| 杭式卤鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 卤水 | 克 | 1261千卡 | 203千卡 | 4.2克 | 2克 |
| 总量 | 1251克 | 杭式卤鸭热量/卡路里2056千卡 | |||
 热量2056千卡，相当于摘水果685分钟消耗的热量...180 | |||||
杭式卤鸭的做法共4个步骤
食材主料/辅料
嫩鸭（2斤）、啤酒（500毫升）、大料（2颗）、桂皮（1块）、洋葱（半个）、小葱（3根）、姜（半块）、冰糖（适量）、酱油（适量）、卤水（适量）
1/4. 鸭子焯水后将所有料和鸭子放入锅中，如鸭子过大可以加些水，盖过鸭子的2/3
2/4. 大火烧开，再小火慢炖 。隔15分钟翻一下身，让汁水可以浸透整个鸭子。
3/4. 炖到筷子可以轻松戳透鸭子就可以大火把汁收干。同时，用勺子把汁水浇到鸭身用于上色上味。汁水不要收干，留一碗做成蘸料和老汤。
4/4. 切盘上桌
食材功效信息
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有开胃健脾、消暑解热、帮助消化等功效；与贻贝、胡萝卜、扇贝相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有行气、除腥、增进食欲等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有暖脾胃、温通血脉、通脉止痛等功效；可与鸡肝、狗肉、猪肚搭配；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消炎、降血压、补钙等功效；可与羊肉、猪骨、猪肝搭配；与河虾、皮皮虾、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有发汗解表、促消化、解热等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、香干、腐竹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 杭式卤鸭热量2056 千卡
- 脂肪11.5 克
- 蛋白质29.76 克
- 碳水化合物314.39 克
- 钠17308.3 毫克
- 钙344 毫克
- 铁19.63 毫克
- 钾1318 毫克