| 黑芝麻戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 葡萄籽油 | 克 | 354千卡 | 884千卡 | 0克 | 100克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 335克 | 黑芝麻戚风蛋糕热量/卡路里974千卡 | |||
 热量974千卡，相当于泡澡487分钟消耗的热量...120 | |||||
黑芝麻戚风蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 5颗鸡蛋分开蛋白和蛋黄，注意要干净无水，无油；
2/14. 蛋黄加10克白糖用手动打蛋器器打散；
3/14. 再加入牛奶、葡萄籽油搅拌均匀；
4/14. 黑芝麻粉过筛后，加入蛋黄糊中，搅拌均匀；
5/14. 低筋面粉筛入蛋黄芝麻糊中，翻拌均匀至无颗粒状；
6/14. 在蛋清中加入几滴柠檬汁；
7/14. 用电动打蛋器将蛋清打至粗泡，加20克细砂糖；
8/14. 打发至细腻泡泡时再加入剩下的20克细砂糖继续打发；
9/14. 打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状，此时为偏干性发泡，约9分发，为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态；
10/14. 蛋黄芝麻糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀；
11/14. 再把拌好的蛋粉糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀；
12/14. 最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内，用力震两三下，放入烤箱下层，烤箱温度150度，定时60分钟；
13/14. 烤好后取出马上倒扣；
14/14. 放凉后脱模，即可食用。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、清热解毒、延缓衰老等功效；可与苋菜、明虾、丝瓜搭配；与牛奶、雪莲果、鹅相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、止咳、除口臭等功效；
葡萄籽油的热量884千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有降低黑色素、抗肝脏肿瘤、淡化色斑等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、美容养颜、治疗便秘等功效；可与黑豆、草莓、香蕉搭配；与酒、枣、橙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黑芝麻戚风蛋糕热量974 千卡
- 脂肪114.31 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物188.62 克
- 钠182.6 毫克
- 钙349 毫克
- 铁2.78 毫克
- 钾371 毫克