| 黄金蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 橄榄油 | 克 | 354千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 纯牛奶 | 克 | 24千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 320克 | 黄金蛋糕热量/卡路里876千卡 | |||
 热量876千卡，相当于健美操110分钟消耗的热量...480 | |||||
黄金蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 准备材料 低粉需要过筛 蛋白蛋黄分离 盛蛋白的盆要保证无油无水
2/7. 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候 加入1/3的细砂糖(10g左右）和几滴醋 继续搅打 到蛋白开始变浓稠 呈较粗泡沫时 再加入1/3糖 再继续搅打
3/7. 到蛋白比较浓稠 表面出现纹路的时候 加入剩下的1/3糖（如果一次加入糖过多 会妨碍蛋白的起泡 所以打蛋白的时候 一般习惯使用分次加糖的方式） 再继续打一会儿 当提起打蛋器 蛋白能拉出弯曲的尖角的时候 就这表示差不多可以了
4/7. 把3个蛋黄加入5克糖霜 轻轻打散 依次加入40克色拉油和40克牛奶 搅拌均匀 再加入过筛后的面粉 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀 不要过度搅拌 可能会使蛋糕的口感过韧
5/7. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌 不要划圈搅拌 以免蛋白消泡) 翻拌均匀后 把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中 用同样的手法翻拌均匀 直到蛋白和蛋黄糊充分混合 将混合好的蛋糕糊倒入模具 抹平 用手端住模具在桌上用力震两下 把内部的大气泡震出来 撒上葡萄干
6/7. 入烤箱 中层 170度 烘焙模式 20分钟 就OK啦Y(^_^)Y 待凉 刮刀刮一下 倒扣可以脱模了
7/7. 美美的来一张 和妈妈分享美食（≧?≦）
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、增强皮肤润滑、预防动脉硬化等功效；可与羊排、生菜、丝瓜搭配；与桔子、红薯、柿子相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容、防治近视、改善视力等功效；可与蜂蜜、黑豆、草莓搭配；与白砂糖、枣、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护皮肤、防辐射、防癌等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、散瘀、护肝等功效；可与黑木耳、大蒜、猪骨搭配；与牛奶、水芹菜、芥菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黄金蛋糕热量876 千卡
- 脂肪114.91 克
- 蛋白质27.56 克
- 碳水化合物171.32 克
- 钠36692.8 毫克
- 钙764 毫克
- 铁36.55 毫克
- 钾1434 毫克