| 巧克力慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 杏仁 | 克 | 397千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 吉利丁粉 | 克 | 69千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 总量 | 442克 | 巧克力慕斯热量/卡路里2318千卡 | |||
 热量2318千卡，相当于治安927分钟消耗的热量...150 | |||||
巧克力慕斯的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 奥利奥饼干碾碎，过筛，把大颗粒继续碾碎过筛（这样口感比较细腻），40g黄油隔水融化后倒入饼干碎中搅拌，然后倒入6寸模具中，铺平按实，放入冰箱冷藏备用
2/8. 黑巧克力隔水融化后加入15-20g的牛奶搅拌一下（PS巧克力融化后遇冷容易凝固，建议泡在热水里）
3/8. 吉利丁粉加冷水溶解备用
4/8. 剩下的牛奶加入糖粉，糖粉的量根据个人而定，隔水加热牛奶至糖粉融化，放一边备用，随后将溶解的吉利丁粉隔水融化，倒入牛奶中搅拌，然后倒入融化好的巧克力泥中（如果可以，最好吉利丁融化和巧克力泥融化同时操作，这样降低了巧克力的凝固）
5/8. 淡奶油打发至湿性发泡，然后分三次加到刚才调好的巧克力中，十字拌匀
6/8. 杏仁碾碎后倒入慕斯糊中，十字轻轻拌开后，取出冰箱中冷藏的慕斯底层，将慕斯糊倒入，震出气泡，放冰箱冷藏2小时左右
7/8. 巧克力和溶解的吉利丁一起隔水融化，搅动至降温后倒入模具中，放冰箱冷藏4小时以上即可
8/8. 关于脱模：将模具架在一个高的杯子上，吹风机吹模具边缘，即可脱模，（镜面上的大树是我随意弄得，可忽略）
食材功效信息
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜、大便秘结等功效；可与黑豆、香蕉、蜂蜜搭配；与巧克力、菜花、米汤相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、保护眼睛、治疗便秘等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、均衡营养等功效；
杏仁的热量575千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含锌，富含蛋白质；具有降血脂、抗肿瘤、大便秘结等功效；可与芝麻、西洋菜、核桃搭配；与排骨、栗子、狗血相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力慕斯热量2318 千卡
- 脂肪248.12 克
- 蛋白质110.72 克
- 碳水化合物27.07 克
- 钠676.5 毫克
- 钙667 毫克
- 铁7.92 毫克
- 钾1086 毫克