| 红糖姜汁面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 54千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 红糖 | 克 | 149千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 高粉主面团 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 杏仁 | 克 | 397千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鲜奶 | 克 | 29千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 全蛋 | 克 | 22千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 606克 | 红糖姜汁面包热量/卡路里2129千卡 | |||
 热量2129千卡，相当于绘画473分钟消耗的热量...270 | |||||
红糖姜汁面包的做法共11个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（15克）、水（80克）、高粉主面团（200克）、红糖（40克）、盐（2克）、水（20克）、酵母（3克）、黄油（15克）、生姜汁（一勺）、鲜奶（50克）、酥皮：红糖（50克）、黄油（50克）、全蛋（15克）、低筋面粉（50克）、杏仁（适量）
1/11. 准备所有材料。
2/11. 将汤种材料用小火边煮边搅拌成团状后取出放晾，盖保鲜膜冷藏1小时后与主面团原料（除黄油外）混合。
3/11. 揉成均匀的面团后，加入室温软化的黄油。
4/11. 中速继续揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。
5/11. 面团基本发酵至两倍以上大小。
6/11. 发酵好的面团排气后分成9等份，滚圆放在铺了油纸的烤盘内，进行二次发酵。
7/11. 制作酥皮：红糖过筛和室温软化的黄油混合。加入全蛋液，用打蛋器搅成松发状态。筛入低粉面粉拌均匀后，倒入裱花袋内。
8/11. 面包坯发酵到两倍以上大小。
9/11. 把做好的红糖酥皮挤在面包坯上，呈圈状。
10/11. 杏仁掰成小粒，撒在酥皮上。
11/11. 烤箱预热，上火190，下火160，烤大约20分钟。取出后放在晾晒架上晾凉。
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补血、补虚、补血养颜等功效；可与小米面、小米、姜搭配；与牛肉、姜、松花蛋相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、促进消化、促消化等功效；与赤豆、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 红糖姜汁面包热量2129 千卡
- 脂肪262.04 克
- 蛋白质75.82 克
- 碳水化合物363.23 克
- 钠10270.1 毫克
- 钙599 毫克
- 铁11.02 毫克
- 钾1247 毫克