| 核桃布朗尼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑巧克力 | 克 | 417千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 黄油 | 克 | 1110千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 590千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 总量 | 839克 | 核桃布朗尼热量/卡路里3656千卡 | |||
 热量3656千卡，相当于看电影3656分钟消耗的热量...60 | |||||
核桃布朗尼的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 黑巧克力，黄油，隔水加热融化。
2/17. 筛入细砂糖和盐混合均匀。
3/17. 分次加入打散的鸡蛋液混合均匀。
4/17. 混合均匀。
5/17. 筛入低粉，搅拌均匀。
6/17. 最后加入核桃。
7/17. 拌匀。
8/17. 装入模具，我用的是六寸方形慕斯圈，所以用了锡纸垫底，模具最好是在内部一圈提前抹油并撒上粉防粘。入预热好的烤箱180度烘烤25分钟左右。
9/17. 准备下涂层甘纳许：100g淡奶油上锅煮沸后关火。
10/17. 加入100g苦甜巧克力，用余温将巧克力融化。
11/17. 不停拌匀成甘纳许，细腻浓稠。
12/17. 取出烤好的布朗尼胚，将甘纳许倒在胚子上，放入冰箱等待冷却。
13/17. 期间我们做最上层的奶酪酱：奶油奶酪室温软化后，隔水加热，搅拌顺滑。
14/17. 加入细砂糖和牛奶和柠檬汁，搅拌均匀成奶酪糊。牛奶的量根据实际情况增减，加至奶酪糊恰好可以淌平的状态。
15/17. 乘热倒在甘纳许上，轻微的抖平表面就可以。放入冰箱冷藏一小时以上。
16/17. 全部定型后脱模即可，因为做生日蛋糕所以用甘纳许写上字～
17/17. 给个切面～
食材功效信息
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有降血压、延缓衰老、治疗高血压等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、均衡营养等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、舒缓肝气、增强免疫力等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、解热烦、延缓衰老等功效；可与牡蛎 、菠菜、西红柿搭配；与鹅肉、兔肉、糖精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 核桃布朗尼热量3656 千卡
- 脂肪270.31 克
- 蛋白质46.21 克
- 碳水化合物366.11 克
- 钠11034.3 毫克
- 钙578 毫克
- 铁10.94 毫克
- 钾1260 毫克