| 葱花肉松牛角包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1264千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 酵母粉 | 克 | 13千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 总量 | 826克 | 葱花肉松牛角包热量/卡路里2578千卡 | |||
 热量2578千卡，相当于摘水果859分钟消耗的热量...180 | |||||
葱花肉松牛角包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 牛奶稍稍预热，葱花切小碎，鸡蛋打匀！
2/13. 鸡蛋和牛奶先拌匀，然后除黄油外所有材料混合，用筷子搅成絮状！
3/13. 筷子拌成絮状后直接下手揉面，反复揉搓，要使面揉出面筋，面团揉好后加入20g黄油继续揉搓、摔打，直至面团能拉出手套膜。
4/13. 揉好的面团放在盆里盖上保鲜膜发酵30分钟以上，到面团发酵至2-2.5倍大，手指戳个窟窿不回缩不反弹就说明面发好了！
5/13. 如果天气冷可以把烤箱预热，烤箱底放碗热水把烤箱做封闭空间进行发酵。这是小技巧，呵呵~
6/13. 发酵好的面团分成10等份！
7/13. 揉搓成上粗下细的胡萝卜状。
8/13. 取一个条从上往下用擀面杖擀成牛舌状，然后翻面，上面留2-3厘米剪刀剪开。
9/13. 撒上葱花和肉松。从上向下卷起。
10/13. 卷好的面包皮最后的边压在下面，防止烘烤时开裂，两边可以轻轻搓圆然后向内弯。牛角包的外形就出具形象了！放在预热好的烤箱内发酵半小时！（在烤箱内发酵不用开烤箱只要提前预热好就关掉）要发至2-2.5倍大！
11/13. 发酵好的面包胚取出刷蛋液撒芝麻！烤箱预热好，中层180度，这里可根据自家烤箱的温度调节啦！18分钟，进烤箱啦！这时候剩余的5g黄油登场啦！烤8分钟后拿出来刷次黄油，接着5分钟后再取出刷一次黄油，再烤5分钟就好啦！
12/13. 金灿灿的葱花肉松牛角包出炉啦！香气逼人！味道香浓！
13/13. 大家都来试试吧！(^_^)
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、解热烦、预防动脉硬化等功效；可与肥牛、茼蒿、桂圆搭配；与菠萝、豆浆、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、改善贫血等功效；
葱花具有预防高血压、抗癌、预防感冒等功效；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有通便、祛风润肠、延年益寿等功效；可与核桃、枸杞子、杏仁搭配；与鸡胸脯肉、鸡腿、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 葱花肉松牛角包热量2578 千卡
- 脂肪175.08 克
- 蛋白质114.41 克
- 碳水化合物271.77 克
- 钠39040.2 毫克
- 钙1192 毫克
- 铁27.98 毫克
- 钾1738 毫克