糖醋鲤鱼的热量和减肥功效

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糖醋鲤鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
花椒	克	39千卡	258千卡	6.7克	8.9克
醋	克	6千卡	11千卡	0.1克	0.3克
番茄酱	克	65千卡	97千卡	1.74克	0.31克
淀粉	克	146千卡	364千卡	0.2克	0.7克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克	0克
生抽	克	4千卡	20千卡	4.8克	0.1克
葱	克	12千卡	31千卡	1.7克	0.2克
白糖	克	204千卡	392千卡	0.1克	0克
食用油	克	620千卡	899千卡	0克	99.90克
面粉	克	992千卡	366千卡	11.3克	1.5克
总量	687克	糖醋鲤鱼热量/卡路里2127千卡
热量2127千卡，相当于铅球532分钟消耗的热量...240

糖醋鲤鱼的做法共6个步骤

上等鲤鱼（2斤就可以了）、姜（一块）、花椒（一小把）、料酒（适量）、醋（适量）、番茄酱（适量）、淀粉（适量）、面粉（适量）、白糖（适量）、食用油（适量）、生抽（适量）、葱（适量）

1/6. 将新鲜的鲤鱼洗净后，先打花刀，要上七刀下八刀。这样的花刀便于腌制时候的入味。

2/6. 花刀完成后，先去腥线，再将鲤鱼腌制去腥，用葱、姜、料酒、花椒、水腌制，这个腌制过程要持续40分钟左右，保证去除掉鲤鱼的腥味。也对鲤鱼肉质进行第一次入味

3/6. 对鲤鱼进行挂糊，用手抠住鱼鳃，下面放个容器，把面糊从鱼头那里倒下去，倒慢一点，均匀一点。这边锅里烧着油，看着面糊快流到尾巴那里，赶紧抓起尾巴拉平鱼丢进油锅里。这样鱼挂的糊糊很均匀

4/6. 接着开始将鲤鱼放进油锅中，炸鱼。这个工序有比较高的要求，对挂糊的时间，油热的时间要精确的估测!油温六成热的时候下鱼，小火炸。要炸透。此外，还有注意鲤鱼的造型，要头高尾低，头尾相差1-2厘米高度，目测就可以啦。。

5/6. 炸8-9分钟至外酥里嫩，成型，色泽金黄。

6/6. 最后一个工序，对炸好的鲤鱼趁油温进行淋汁，我用的糖醋汁的比例料酒，糖，水，番茄酱，醋，酱油，1：3：6：3：3：1淋汁完成后，还要对糖醋鲤鱼进行定型也可以用竹签在中间穿过定型。鱼嘴处放置圣女果，除了更加的美观之外，也是寓意吸金。

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、解毒、温肺止咳等功效；可与慈姑、芥菜、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、芳香健胃、温中散寒等功效；

料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效；

醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防衰老、解毒、杀虫等功效；可与桑葚、猪骨、土豆搭配；与小米、冬瓜、羊骨相克，同食可能会引起不适；

番茄酱的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容、生津止渴、清热生津等功效；与鱿鱼、牛奶相克，同食可能会引起不适；