| 蛋奶冰激凌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 273克 | 蛋奶冰激凌热量/卡路里394千卡 | |||
 热量394千卡，相当于剧院工作131分钟消耗的热量...180 | |||||
蛋奶冰激凌的做法共14个步骤
食材主料/辅料
纯牛奶（适量）、鸡蛋（适量）、白糖（适量）、核桃（可不用）（适量）
1/14. 原料图。核桃是事先炒熟的。
2/14. 蛋白和蛋黄分离。
3/14. 蛋白不用，蛋黄中加入适量白糖。
4/14. 搅打至糖化开，蛋液发白。
5/14. 纯牛奶加热至边缘冒小泡。
6/14. 把热牛奶分次加入蛋黄液中，边倒边搅打。（不要一次倒入）
7/14. 把混合好的蛋奶液倒入奶锅。
8/14. 小火加热并不断搅拌，不要煮沸。
9/14. 蛋奶糊加热并搅拌至能在勺子上挂糊并用指甲划痕不会消失即可。
10/14. 把蛋奶糊放入冷水中变凉，放入冰箱冷冻。
11/14. 过1－2个小时拿出来搅拌一次。
12/14. 再隔半个到一个小时搅拌一次共拌3次左右，冰6小时以上。
13/14. 最后拿出稍放一会儿，用勺子刨成刨花状装入容器。
14/14. 把熟核桃切碎，放在上面即可。（核桃不放也可）
食材功效信息
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善睡眠、防治近视、大便秘结等功效；可与草莓、木瓜、香蕉搭配；与果汁、番茄酱、菠菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、防细菌感染、美容护肤等功效；可与紫菜、百合、桂圆肉搭配；与桔子、茶叶、糖精相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、疗疮、解盐卤毒等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋奶冰激凌热量394 千卡
- 脂肪12.81 克
- 蛋白质15.66 克
- 碳水化合物105.12 克
- 钠180.6 毫克
- 钙166 毫克
- 铁2.25 毫克
- 钾378 毫克