| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 398克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1209千卡 | |||
 热量1209千卡，相当于侧泳151分钟消耗的热量...480 | |||||
戚风蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 配方里的牛奶(?′ω`?)我没有牛奶，用奶粉和水按1：1(纯属自己感觉)的比例冲的。没有牛奶的小伙伴萌可以参考一下～
2/11. 蛋白和蛋黄分离。蛋黄里加入50g玉米油和50g牛奶搅拌均匀。
3/11. 筛入70g低筋面粉拌匀后，再加入20g奶粉。也可以换成加入90g的低筋面粉(把20g奶粉换成低筋面粉)，我是为了缓和玉米油的味道_(:_」∠)_
4/11. 打发蛋白的盆里要确保无油无水，这样蛋白才可以打发成功 。先加入2g泡打粉，可以去腥ヽ(?)?
5/11. 打到鱼眼泡的状态是加入30g糖_(:_」∠)_
6/11. 然后打到打蛋头提起来有软软的弯勾时再加入30g糖_(:_」∠)_
7/11. 出现清晰的纹路时加入最后的20g糖，打至硬性发泡，即打蛋头提起来有尖尖的勾，打蛋盆倒扣过来蛋白不会掉落流动_(:_」∠)_
8/11. 打发好的蛋白_(:_」∠)_
9/11. 先将三分之一的蛋白与蛋黄糊拌匀，再将其混合物倒入剩下的蛋白里拌匀。要翻拌，翻拌，翻拌(重要的事情重复三遍。如果划圆圈搅拌会导致消泡的_(:_」∠)_
10/11. 烤箱预热。170度，25-30分钟，上下火_(:_」∠)_
11/11. 烤好惹！！不错吧！！_(:_」∠)_
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、延缓衰老、养血发胎等功效；可与香椿、紫菜、黄豆搭配；与豆浆、消炎片、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善睡眠、大便秘结、美白等功效；可与桃、甘蔗、木瓜搭配；与红糖、猕猴桃、韭菜相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、润肺生津、抗氧化等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量1209 千卡
- 脂肪136.71 克
- 蛋白质48.77 克
- 碳水化合物270.22 克
- 钠750 毫克
- 钙2135 毫克
- 铁5.18 毫克
- 钾2159 毫克