| 酸辣鸡杂-白萝卜系列热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胗 | 克 | 395千卡 | 118千卡 | 19.2克 | 2.8克 |
| 鸡心 | 克 | 531千卡 | 172千卡 | 15.9克 | 11.8克 |
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 鸡肝 | 克 | 332千卡 | 121千卡 | 16.6克 | 4.8克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1619克 | 酸辣鸡杂-白萝卜系列热量/卡路里1449千卡 | |||
 热量1449千卡，相当于摆桌子580分钟消耗的热量...150 | |||||
酸辣鸡杂-白萝卜系列的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 白萝卜洗净切薄片，调入白醋，（不用陈醋），再加入白糖，拌匀后，放置最少2个小时
2/11. 鸡胗，鸡心，鸡肝买回来，最好用盐再搓洗一遍，然后切成片，切好的鸡胗，心，肝，用料酒和淀粉抓匀腌制备用（腌制是为了去腥，也是防止养分流失）
3/11. 姜切丝，蒜切片，小米椒切段，部分切末，青色泡椒切段备用
4/11. 锅里放油足量，大火爆香姜丝，蒜片，辣椒段，依次放入鸡胗，鸡心，鸡肝，最后翻炒，倒入适量料酒
5/11. 再倒入适量生抽，继续翻炒
6/11. 放入青色泡椒段
7/11. 放入红色剁椒段
8/11. 此时转大火，将腌制好萝卜连同汁一起倒入锅中
9/11. 不断翻炒后，稍微焖5分钟，快收汁时，关小火，放入剁椒末，蒜末，翻炒2分钟出香味即可关火出锅。
10/11. 这道菜我做时萝卜切得厚了，亲们，做时记得切薄片哦，这样才能和鸡杂完全融合
11/11. 炒的时候注意火候，如果火太大，时间久了的话，鸡杂就老了，所以5-7步最好用小火，不喜欢吃萝卜的也可以换成酸缸豆，记得菜要有点汁，味道更浓厚。
食材功效信息
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有除热解烦、消渴、帮助消化等功效；可与山药、芡实、覆盆子搭配；
鸡心的热量172千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋补心脏、保护心肌细胞、镇定神经等功效；可与芥菜搭配；与李子相克，同食可能会引起不适；
鸡肝的热量121千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、保健、防衰老等功效；可与肉桂、芹菜、粳米搭配；与芥菜相克，同食可能会引起不适；
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、下气、促进消化等功效；可与鲢鱼、圆白菜、香干搭配；与枇杷、黄瓜、柿子相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 酸辣鸡杂-白萝卜系列热量1449 千卡
- 脂肪21 克
- 蛋白质65.4 克
- 碳水化合物50.53 克
- 钠572.6 毫克
- 钙192 毫克
- 铁24.9 毫克
- 钾1788 毫克