| 岐山肉臊子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 12千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 182克 | 岐山肉臊子热量/卡路里182千卡 | |||
 热量182千卡，相当于擦地48分钟消耗的热量...228 | |||||
岐山肉臊子的做法共9个步骤
食材主料/辅料
偏肥猪腿肉（3斤）、陈醋（300毫升）、八角（3粒）、花椒（20粒）、生抽（20毫升）、辣椒粉（150克）、姜（少许）、白糖（5克）、香叶（3片）、盐（20克）、桂皮（2片）
1/9. 把买来偏肥的猪腿肉切成比花生米稍小大小的肉丁，肥瘦分开，这一步是整个制作过程最费力耗时的。
2/9. 锅内加油（如果买的腿肉不够肥，可以多加些油），当油温六成热时加入姜末爆香。
3/9. 姜末爆香后加入肥肉丁，大火翻炒。
4/9. 将肥肉丁内的油脂炸出后，肥肉丁稍泛黄色，油水起大泡。
5/9. 此时加入切好的瘦肉丁。
6/9. 将瘦肉丁炒匀，加入八角，花椒，桂皮，香叶，糖等调味品。
7/9. 炒匀其他调味品后，加入生抽，陈醋等，开锅后中小火熬制。
8/9. 熬到汤汁较为浓稠时撒入辣椒面，先不要搅动，等辣椒面被油浸透后，炒匀再加入盐，稍加翻炒后即可关火。
9/9. 待油温降低后，挑出大块的调味品后盛入保鲜盒冷藏保存，随吃随取。
食材功效信息
陈醋的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸；具有帮助消化、杀虫、散瘀等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有行气、理气止痛、祛寒湿等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、治疗高血压、降血压等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、驱寒、解毒等功效；可与慈姑、海蟹、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 岐山肉臊子热量182 千卡
- 脂肪23.7 克
- 蛋白质66.03 克
- 碳水化合物353.9 克
- 钠10135.3 毫克
- 钙1040 毫克
- 铁40.85 毫克
- 钾1857 毫克