| 奶酥蔓越莓面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蔓越莓 | 克 | 10千卡 | 33千卡 | 0.39克 | 0.13克 |
| 淡奶油 | 克 | 1048千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 发酵粉 | 克 | 11千卡 | 356千卡 | 47.6克 | 1.7克 |
| 总量 | 544克 | 奶酥蔓越莓面包热量/卡路里2450千卡 | |||
 热量2450千卡，相当于打鼓612分钟消耗的热量...240 | |||||
奶酥蔓越莓面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
高粉（250克）、白砂糖（50克）、淡奶油（120克）、黄油（20克）、盐（2克）、蔓越莓（30克）、鸡蛋（1个）、全蛋液（刷面包表面）（适量）、黄油（奶酥）（10克）、白糖（奶酥）（10克）、低粉（奶酥）（20克）、发酵粉（3克）
1/10. 除黄油、蔓越莓、奶酥材料外放面包机启动揉面20分钟；
2/10. 加入黄油（尽量切薄）继续揉面20分钟；
3/10. 揉到扩展阶段，直接放在面包桶，进行第一次发酵；
4/10. 发至2倍，手指插进面团不回缩即可；
5/10. 取出，揉入蔓越莓，并把面团排气。把面团分成8份，摆在烤盘，把烤盘放进烤箱，烤箱盘放碗水，进行二次发酵；
6/10. 发好的面团，表面刷蛋黄液；
7/10. 撒奶酥粒；
8/10. 180度预热烤箱5分钟，烤20分钟，最后几分钟注意上色情况，烤好，出炉，凉至微温，密封保存，尽量食用。
9/10. 奶酥做法：奶酥材料全部混合（黄油无需软化）用双手搓成颗粒状即可，放冷藏备用。
10/10. 成品。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、和中益肺、调味等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、大便秘结、增强活力等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、补充能量等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、清理胃水、呵护咽喉等功效；与红豆沙、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶酥蔓越莓面包热量2450 千卡
- 脂肪208 克
- 蛋白质76.65 克
- 碳水化合物244.45 克
- 钠10484.7 毫克
- 钙290 毫克
- 铁24.85 毫克
- 钾418 毫克