| 脆底蜂蜜小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 纯牛奶 | 克 | 54千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 奶粉 | 克 | 34千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 蜂蜜 | 克 | 116千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 69千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 483.5克 | 脆底蜂蜜小面包热量/卡路里1497千卡 | |||

1/16. 除了黄油以外,所有面团材料放入面包机,面粉挖洞把酵母埋好,启动面包机和面程序,30分钟后加入软化好的黄油,继续和面揉到完全阶段。

2/16. 揉好的面团留在面包机里,室温发酵。

3/16. 面团发酵2倍大,手指沾面粉插孔不回缩,发酵完毕。

4/16. 发酵好的面团松弛排气后平均分成八份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

5/16. 低粉10g,白糖8g,芝麻5g,玉米油适量混合拌匀备用。

6/16. 松弛好的面团擀成椭圆形的面片,将面片翻面,从两侧向中间对折,中间不要留缝隙。

7/16. 将面片的底部用手指压薄,再从上向下卷起。

8/16. 卷好的面卷如图所示。

9/16. 用刮板将面卷从中间对切开。

10/16. 切面沾一下水,然后沾一层脆底配料。

11/16. 模具倒入适量玉米油,涂匀备用。

12/16. 面卷整齐的摆放在烤盘中,在烤箱里放一碗热水,放入烤箱中进行第二次发酵。

13/16. 发酵好的面包表面喷一层水,撒适量白芝麻。

14/16. 烤盘放入预热好的烤箱中层,180度烤20分钟左右即可。出炉的面包表面刷蜂蜜水后立刻将面包脱模至冷却架冷透。

15/16. 拉丝不错吧。

16/16. 脆脆的,很柔软,很好吃。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有益肾、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
纯牛奶的热量60千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养颜、治疗便秘、治便秘等功效;可与草莓、甘蔗、蜂蜜搭配;与果汁、香椿、白砂糖相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清污解毒、帮助消化、调味等功效;与赤豆、红豆沙、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有补充营养、改善视力、预防便秘等功效;可与木瓜、黑豆、香蕉搭配;与香椿、酒、醋相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、防细菌感染、养血发胎等功效;可与桂圆、海虾、丝瓜搭配;与消炎片、桔子、茶叶相克,同食可能会引起不适;