| 毛毛虫面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 纯牛奶 | 克 | 87千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 红豆 | 克 | 553千卡 | 329千卡 | 19.87克 | 0.53克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 耐高糖酵母 | 克 | 3千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 总量 | 774克 | 毛毛虫面包热量/卡路里2296千卡 | |||
 热量2296千卡，相当于网球328分钟消耗的热量...420 | |||||
毛毛虫面包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 将纯牛奶加热，依次将纯牛奶、奶粉、全蛋液、细砂糖、放入面包机桶中，盐放在一角，加入高筋面粉，均匀地覆盖在液体上。在面粉上按个小窝，放入酵母粉。
2/9. 启动和面程序，时间20分钟。20分钟后加入颗粒状黄油（不要软化，以防飞溅），一定要20分钟后再放黄油，这有助于起筋。再启动和面程序和面30分钟，以至面筋出膜。
3/9. 启动发酵程序，发酵1小时。用手指粘些面粉戳进去，不回缩不塌陷，就是发好了。
4/9. 取出面团，揉面排气，分成9份。拿1小面团搓圆按扁，用擀面杖擀成长方形。用些手粉，等下整形好翻面。
5/9. 将肉松或豆沙或者其它馅料放在左边。
6/9. 在左边的一边将馅料卷起一圈，然后用刮刀在右边象图片这样切条。
7/9. 借用刮刀好操作些，用刮刀从左向右边刮边翻，然后从下面刮托起，（切过的面条很软，以防脱节）。
8/9. 摆进烤盘摆出自己喜欢的造型，上面喷上一些水，放进烤箱，底下放一碗热水，调智能发酵。进行二次发酵1小时至两倍大取出。刷上蛋黄（蛋黄一个，蛋白四分之一），在每条的一头镶进两粒红豆作眼睛。
9/9. 烤箱上下火180度预热，中层烤15-20分钟上色取出。
食材功效信息
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、预防便秘、养颜等功效；可与黑豆、蜂蜜、甘蔗搭配；与酒、猕猴桃、桔子相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、润肺利咽、滋阴润燥等功效；可与荠菜、菠菜、明虾搭配；与茶叶、甲鱼 、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善睡眠、大便秘结、预防骨质疏松等功效；可与甘蔗、草莓、木瓜搭配；与米汤、酒、橙子相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、增进食欲、帮助消化等功效；与红豆沙、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、滋阴、保护胃肠等功效；
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营养信息
- 毛毛虫面包热量2296 千卡
- 脂肪135.8 克
- 蛋白质76.43 克
- 碳水化合物313.35 克
- 钠16584.9 毫克
- 钙2203 毫克
- 铁20.93 毫克
- 钾3797 毫克