| 中空香蕉戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香蕉 | 克 | 158千卡 | 89千卡 | 1.09克 | 0.33克 |
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 445克 | 中空香蕉戚风热量/卡路里1155千卡 | |||
 热量1155千卡，相当于铺瓷砖257分钟消耗的热量...270 | |||||
中空香蕉戚风的做法共14个步骤
食材主料/辅料
香蕉（两根）、蛋（4个）、细砂糖（60克）、低粉（85克）、牛奶（32克）、玉米油（40克）、盐（1/4小匙）、白醋（几滴）
1/14. 蛋白蛋黄分开，低粉及盐混合均匀过筛两遍备用。烤箱170度预热。
2/14. 蛋黄加入10克细沙糖。
3/14. 用手抽搅匀。
4/14. 加入牛奶、玉米油搅拌均匀。
5/14. 加入过筛低粉，翻拌均匀。
6/14. 加入捣烂的香蕉泥，拌匀。香蕉泥我是要用的时候才捣烂的，如果提前捣烂最好加点柠檬汁，不然会氧化变黑的。香蕉泥不要捣太烂，带点碎块，更好吃。
7/14. 这是搅拌好的蛋黄糊。
8/14. 蛋白加入几滴白醋，打至粗泡，分三次加入细砂糖，打至影性发泡，如图8所示，打蛋头提起有直立倒三角形。
9/14. 取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀。
10/14. 10、把拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，快速拌匀。
11/14. 11、拌好的面糊倒入蛋糕模中，入烤箱，中下层，上下火，170度，烤40分钟。
12/14. 12、结束前10分钟左右，根据蛋糕上色情况，加盖锡纸。
13/14. 13、蛋糕出炉后，轻震几下，倒扣一晚。
14/14. 14、第二天在脱模切块即可。
食材功效信息
香蕉的热量89千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、痔疮、止烦渴等功效；可与燕麦片、李子、牛奶搭配；与红薯、香芋、芋头相克，同食可能会引起不适；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、促进伤口愈合、解盐卤毒等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、改善视力、治疗便秘等功效；可与草莓、桃、甘蔗搭配；与枣、果汁、橙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 中空香蕉戚风热量1155 千卡
- 脂肪116.34 克
- 蛋白质28.39 克
- 碳水化合物208.84 克
- 钠320 毫克
- 钙358 毫克
- 铁3.49 毫克
- 钾607 毫克