| 排骨烧芸豆热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 芸豆 | 克 | 63千卡 | 25千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1078克 | 排骨烧芸豆热量/卡路里1782千卡 | |||
 热量1782千卡，相当于买东西594分钟消耗的热量...180 | |||||
排骨烧芸豆的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 葱姜蒜处理好，排骨提前用冷水浸泡，烧壶热水备用。芸豆洗净掰成4cm的段。锅里少放一点点油润锅，放入芸豆翻炒几分钟断生。盛出备用。
2/5. 排骨冷水下锅焯下水，水开就捞出，用温水洗净血沫。沥干水份备用。（冲洗和炖煮时都要用热水，因为遇到冷水肉质收缩就不好吃了）
3/5. 热锅冷油，葱姜蒜八角爆香。放入排骨翻炒至焦黄，沿锅边倒入料酒翻炒几下。芸豆倒进去炒几下，加入生抽和老抽、糖，翻炒均匀。
4/5. 倒入之前烧好的热水，没过排骨，倒入豆瓣酱翻均匀。大火烧开后转小火，盖盖子炖煮40分钟。
5/5. 待排骨软烂芸豆熟透大火收汁，根据自己口味适当放盐和味精。不必烧的太干，锅底留点汤最好。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有解热毒、润肌肤、润燥等功效；可与冬瓜、山楂、紫菜搭配；与香菜、菊花、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
芸豆的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有护发、增强抗病能力、提高免疫力等功效；可与莴笋、乌鸡、猪肉搭配；与田螺相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、有利于生长发育、利湿消肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、滋阴补阳、缓疲劳等功效；可与蘑菇、牛五花肉、瘦牛肉搭配；与豆腐、熏豆腐干、豆腐干相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、杀菌、增进血行等功效；可与牛肉、慈姑、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 排骨烧芸豆热量1782 千卡
- 脂肪27.66 克
- 蛋白质45.04 克
- 碳水化合物273.06 克
- 钠1003.8 毫克
- 钙449 毫克
- 铁33.56 毫克
- 钾2021 毫克