| 黄豆焖猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 1057克 | 黄豆焖猪蹄热量/卡路里2572千卡 | |||
 热量2572千卡，相当于耕种429分钟消耗的热量...360 | |||||
黄豆焖猪蹄的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（两只）、黄豆（两把）、大料（三粒）、生姜（适量）、料酒（适量）、醋（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、山楂（没有可不加）（三颗）、生抽（适量）、老抽（适量）、白砂糖（少许）
1/9. 猪蹄提前用清水浸泡四个小时（时间长短可依自己情况调整）
2/9. 锅中放清水，加入猪蹄、生姜、醋，大火烧开焯一下水
3/9. 撇去血沫，大火烧两三分钟
4/9. 出锅用清水清洗干净
5/9. 锅中放少量的油，放入白砂糖，等糖融化倒入猪蹄，大料，中火翻炒一两分钟，倒入料酒、米醋去腥，翻炒后加入生抽、老抽，改小火慢慢翻炒上色
6/9. 砂锅中提前烧开水，（这个可和第一步同时进行）放入生姜，生姜用刀面拍一下，以便生姜味道更好的释放出来
7/9. 将炒好的猪蹄放入砂锅，放三颗山楂（可解腻，猪蹄也更容易软烂），小火慢炖半个小时。
8/9. 加入黄豆，再小火慢炖一个小时，一小时后开大火收汁，直至汤汁浓稠
9/9. 出锅！
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健腰膝、延缓衰老、养颜等功效；可与茭白、花生、鱿鱼搭配；与杏、梨、黄豆相克，同食可能会引起不适；
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有养颜、补血、健脾等功效；可与茄子、小米面、牛蹄筋搭配；与北极虾、猪肉、菠菜相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有增加白细胞、促进胃肠蠕动、促消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、活血驱寒、助阳等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
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营养信息
- 黄豆焖猪蹄热量2572 千卡
- 脂肪31.25 克
- 蛋白质76.02 克
- 碳水化合物341.57 克
- 钠46937.6 毫克
- 钙901 毫克
- 铁43.61 毫克
- 钾1920 毫克