| 6寸戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 植物油 | 克 | 160千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 145克 | 6寸戚风热量/卡路里492千卡 | |||
 热量492千卡，相当于滑板98分钟消耗的热量...300 | |||||
6寸戚风的做法共13个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋(冷藏一夜的更好打发)（2个）、牛奶（30克）、植物油（30克）、低筋面粉（45克）、白砂糖（40克）、柠檬汁(或白醋)（3-5滴）
1/13. 牛奶和油搅拌至完全融和
2/13. 牛奶和油融合后的状态
3/13. 加入蛋黄，搅拌至完全融合后再加下一个
4/13. 这是加完蛋黄的状态
5/13. 筛入低粉(一定要筛，这步不能省)
6/13. 拌匀至无颗粒，细滑
7/13. 打发蛋白，糖分3次加，打到图中程度加第一次糖。这时就可预热烤箱了，我用的美的38L烤箱，下火比较猛，150度预热10分钟。
8/13. 加第二次糖，继续打发
9/13. 加第三次糖，继续打啊打啊打啊
10/13. 打到图中状态就可以停了
11/13. 蛋白分3次加入面糊里，第一次和第二次都加到面糊盆里，最后一次就把拌匀后的蛋白面糊倒入最后剩下的蛋白里拌匀
12/13. 倒入6寸模具中，用力震出气泡。放入烤箱中下层，烤30-35分钟。
13/13. 烤好后马上拿出来，用力震出热气后倒扣烤网上冷却。待完全冷却后既可脱模(我是徒手脱模，没有专用脱模刀。)
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、预防骨质疏松、治便秘等功效；可与蜂蜜、桃、黑豆搭配；与米汤、鸡蛋、红糖相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、促进伤口愈合、调味等功效；
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营养信息
- 6寸戚风热量492 千卡
- 脂肪104.6 克
- 蛋白质16.21 克
- 碳水化合物183.3 克
- 钠37.6 毫克
- 钙281 毫克
- 铁0.63 毫克
- 钾114 毫克