| 私房酱肘子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄酱 | 克 | 107千卡 | 135千卡 | 10.9克 | 8.199999克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 794千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 488克 | 私房酱肘子热量/卡路里1102千卡 | |||
 热量1102千卡，相当于冲浪612分钟消耗的热量...108 | |||||
私房酱肘子的做法共8个步骤
食材主料/辅料
前肘（1个）、黄酱（2袋）、葱（1根）、姜（1块）、大蒜（1头）、大料（2个）、桂皮（1块）、老抽（2勺）、生抽（2勺）、蚝油（1勺）、酱豆腐（2块）、冰糖（200克）
1/8. 肘子洗净，锅内放凉水，放入肘子，开锅后略煮2分钟，去掉血水后捞出。
2/8. 葱切段、蒜去皮、姜切片，备用。
3/8. 锅内放油，油五成热后放入黄酱、葱姜蒜、大料、桂皮炒香，
4/8. 将肘子放入高压锅。
5/8. 炒香的酱料倒入高压锅，加水没过肘子，加入冰糖、老抽、生抽、酱豆腐、耗油。高压锅加盖开锅后35分钟，关火。
6/8. 待高压锅冷却后，取出肘子，去除骨头。
7/8. 将肘子放入汤中，继续加热，将汤收至浓稠
8/8. 肘子晾凉后，用保鲜膜或纱布包裹起来，放入冰箱定型。
食材功效信息
黄酱的热量135千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有防止脂肪肝形成、健脑、开胃助食等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、抗癌、减肥等功效；可与猪血、牛肉松、肥牛片搭配；与冬枣、香豆腐干、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、促消化、温中止呕等功效；可与牛腩、芥菜、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、帮助消化、促进消化等功效；可与火腿、洋葱、醋搭配；与大葱、芒果、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有增进食欲、帮助消化、健胃等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 私房酱肘子热量1102 千卡
- 脂肪31.189999 克
- 蛋白质53.31 克
- 碳水化合物324.13 克
- 钠3353.5 毫克
- 钙485 毫克
- 铁15.21 毫克
- 钾1221 毫克