| 下酒神器蒜泥白肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 蒜泥 | 克 | 51千卡 | 149千卡 | 7克 | 0.1克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 500克 | 下酒神器蒜泥白肉热量/卡路里2117千卡 | |||
 热量2117千卡，相当于八段锦470分钟消耗的热量...270 | |||||
下酒神器蒜泥白肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 前几步都没拍照，五花肉选肥瘦相间的，洗净整块冷水下锅，水中加入料酒，鸡精，盐，胡椒一点点，花椒少许，八角，香叶，小茴香，桂皮，陈皮，甘草，白果 等卤料，用量不用太多 每种给两三个就好，最后倒入一点点生抽，水的颜色稍稍变色即可，不可给太多。
2/5. 水开后煮15～30分钟，筷子能穿透肉的一大半为宜，此时关火，盖上盖子焖30分钟以上 如果不急着吃可以煮好后就在水里放着，吃的时候拿出来切片
3/5. 此时切蒜泥，大蒜剥皮洗净切碎，备用，
切两个小米椒备用，
调汁，生抽，醋，蚝油，鸡精，糖，盐，麻油
注意！！
调汁里比例主要在于生抽和醋 我不爱吃酸，蒜泥白肉的汁我一般是7:3 喜欢吃酸的可以5:5
蚝油赠鲜按自己的喜好给
最后一步糖一定要加，凉菜爱吃偏甜口的可多加，不爱吃的给一点，提一提鲜味
试一下味道如果淡了就给点盐，不淡就不加，然后加入麻油搅拌均匀
4/5. 将浸泡后的肉取出，筷子能轻易穿透则未熟透了
将肉改刀切片，越薄越好，前两片可以试试 后面就熟练了，慢慢切就可以
把切好的肉片按自己的喜好摆盘
5/5. 撒入蒜泥，把调好的汁倒在肉片上，撒上少许葱花和切好的小米椒做点缀
一道蒜泥白肉大功告成
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补虚、滋阴等功效；可与蘑菇、洋葱、冬瓜搭配；与鹌鹑、鲫鱼、杏仁相克，同食可能会引起不适；
蒜泥的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促进胃肠蠕动、健胃、增加白细胞等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效；
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营养信息
- 下酒神器蒜泥白肉热量2117 千卡
- 脂肪60.93 克
- 蛋白质35.97 克
- 碳水化合物246 克
- 钠384.7 毫克
- 钙87 毫克
- 铁8.07 毫克
- 钾1054 毫克