| 红烧排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1584千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 老冰糖 | 克 | 99千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 总量 | 945克 | 红烧排骨热量/卡路里1997千卡 | |||
 热量1997千卡，相当于堆木头399分钟消耗的热量...300 | |||||
红烧排骨的做法共10个步骤
食材主料/辅料
排骨（600克）、老冰糖（25克）、花椒（适量）、八角（适量）、姜片（适量）、大蒜（适量）、桂皮（适量）、香叶（适量）、辣椒干（适量）、黄酒（适量）、生抽（适量）、盐（适量）
1/10. 香料
2/10. 排骨洗净
3/10. 排骨入沸水中大火煮2分钟，去除血泡
4/10. 热锅下油，放入冰糖碎，冰糖比砂糖上色更亮丽哦
5/10. 慢火炒至糖融成焦糖色
6/10. 加入排骨翻炒上色
7/10. 加香料翻炒
8/10. 加水没过排骨，大火煮沸后转小火慢炖45分种
9/10. 加入生抽、盐调味，大火收汁
10/10. 上盘
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润燥、滋阴、解热毒等功效；可与紫菜、山楂、洋葱搭配；与菱角、田螺、香菜相克，同食可能会引起不适；
老冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、止痒解腥、温中散寒等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增加白细胞、促进胃肠蠕动、行气等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、助阳、促进消化等功效；可与牛腩、慈姑、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧排骨热量1997 千卡
- 脂肪43.9 克
- 蛋白质83.5 克
- 碳水化合物352.8 克
- 钠170.9 毫克
- 钙1083 毫克
- 铁42.1 毫克
- 钾1309 毫克