| 可可吐司-浓郁与松软的结合热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉金橡 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 黄油 | 克 | 160千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 34千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 344克 | 可可吐司-浓郁与松软的结合热量/卡路里1290千卡 | |||
 热量1290千卡，相当于剪指甲1290分钟消耗的热量...60 | |||||
可可吐司-浓郁与松软的结合的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 后油法揉至完全阶段。
?【我是手揉的，所以水是根据天气酌情增减的，天冷需要的水就多一点，天热水就要适当减少；晴天到潮湿天也要酌情减水】
2/5. 将面团滚圆放在盒子中盖保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍上下。
?【将手指沾面粉插到面团底部再拔出，小洞边缘的面团会向内稍稍紧缩但是仁存有洞眼即可，如果拔出手指小洞立即消失则醒发不足，如果面团塌陷则醒发过度】
3/5. 初发完成后，分割三等份排气、滚圆后，覆盖保鲜膜松弛15分钟
?【排气是排除面团内二氧化碳的过程。我们可以通过用手按压来实现即可】
4/5. 松弛后用擀面棍擀成牛舌状，卷起松弛10分钟，再擀平卷一次，放在土司盒中进行最后一次发酵大约9成时。
【做山顶吐司发酵至九成，做平顶的八成即可】
5/5. 180度40分钟烘烤，上色盖锡纸。
食材功效信息
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、除口臭、滋阴等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、消炎、提鲜等功效；与红豆、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、预防动脉硬化、清热解毒等功效；可与荠菜、菠菜、肥牛搭配；与茶叶、兔肉、消炎片相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 可可吐司-浓郁与松软的结合热量1290 千卡
- 脂肪117.57 克
- 蛋白质48.96 克
- 碳水化合物240.35 克
- 钠10240.7 毫克
- 钙230 毫克
- 铁6.25 毫克
- 钾678 毫克