| 戚风蛋糕家庭做法 8寸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 302克 | 戚风蛋糕家庭做法 8寸热量/卡路里995千卡 | |||
 热量995千卡，相当于拉伸运动398分钟消耗的热量...150 | |||||
戚风蛋糕家庭做法 8寸的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 准备材料；五个鸡蛋分离蛋清蛋黄，分别放入两个无油无水的盆里。牛奶60g
2/17. 先将蛋黄搅拌均匀。
3/17. 放入白砂糖、盐，搅拌均匀。
4/17. 倒入玉米油，搅拌均匀。
5/17. 倒入牛奶，搅拌均匀。
6/17. 向蛋黄盆里筛面，我是用硅油纸垫着筛的，这样可以防止面筛到盆边上。
7/17. 筛好的面
8/17. 面倒入蛋黄盆里，成“Z”型搅拌均匀，放旁边备用。
9/17. 向蛋清液里加入一小小勺白醋，几滴就可以。
10/17. 向搅拌过的蛋清液里加入三分之一白砂糖，搅拌均匀后，再加入剩下白砂糖的三分之二，搅拌均匀后，再加入剩下的白砂糖，并开始搅拌。蛋清液的搅拌最好用电动的搅拌棒。
11/17. 直到搅拌到如图，达到干性打发的标准，就可以停了。
12/17. 将打发后的蛋清三分之一铲到蛋黄盆中，翻拌均匀，要注意翻拌手法，炒菜样翻拌
13/17. 将拌好的，倒入蛋清盆中，继续翻拌
14/17. 将硅油纸中间撕开，交叉铺在模具底部（也可以不用硅油纸，铺这个只是为了不刷模具底，嘿嘿）
15/17. 倒入搅拌好的面液，使劲震荡模具，使面液里的大气泡震出
16/17. 烤箱上管温度150℃，下管温度155℃，先预热10min，放入模具，40～60min可根据口感自己设置，我是45min
17/17. 烤好后，放凉脱模。这是底部放了硅油纸的效果
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、养血发胎、美容护肤等功效；可与荠菜、干贝、西红柿搭配；与糖精、雪莲果、鹅相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、抗衰老等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、清污解毒、促消化等功效；与红豆、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调解血液、止血、散瘀等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕家庭做法 8寸热量995 千卡
- 脂肪110.71 克
- 蛋白质24.06 克
- 碳水化合物93.92 克
- 钠49486.4 毫克
- 钙138 毫克
- 铁6.65 毫克
- 钾164 毫克