| 黄金泡芙卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 220千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 鸡蛋 | 克 | 93千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 513克 | 黄金泡芙卷热量/卡路里1948千卡 | |||
 热量1948千卡，相当于粉刷649分钟消耗的热量...180 | |||||
黄金泡芙卷的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 先来制作蛋糕卷的蛋黄糊，牛奶，蛋黄，砂糖一起搅拌均匀后慢慢滴入玉米油搅打融合
2/15. 搅拌后筛入低筋粉略翻拌均匀后过筛
3/15. 蛋白加几滴柠檬汁分三次加糖中速打至湿性发泡，呈现图中鸟嘴状，
4/15. 先取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌，然后再倒回蛋白糊中翻拌均匀，
5/15. 翻拌要轻盈快速，不可过份翻拌，以至面糊起筋而使后面的蛋糕体塌陷不松软
6/15. 翻拌好的混合面糊倒人铺好烘焙纸的烤盘中，借助刮刀刮平表面，预热烤箱170度，上下管中层20分钟
7/15. 烤制蛋糕的过程中我们来制作泡芙面糊，将牛奶和黄油加热至沸腾，立即筛入低筋粉快速搅拌均匀至无干粉后转小火
8/15. 缓缓加入打散的鸡蛋液搅拌，这时关火，继续加蛋液搅拌面糊细腻柔滑但不流动，提起筷子呈倒三角但不流动掉落即泡芙糊制作成动
9/15. 蛋糕体时间到后取出在放烤架上散热至还有少许余温时用反卷的方法，将光滑的正面朝上借助擀面棍卷起来定型半小时
10/15. 定好型后重新将蛋糕铺开在上面涂抹上沙拉酱后再次卷起
11/15. 这时将泡芙糊装人裱花袋后裱花袋剪一小口，以线条状均匀在蛋糕卷表面挤上泡芙糊
12/15. 重新入烤箱开上火190度中层5分钟，看泡芙鼓起，蛋糕表面金黄即取出
13/15. 下午阳光极好，先美拍一张^_^
14/15. 就这样切了吃也不错呀
15/15. 待蛋糕卷散热凉后切开分数个两头抹上沙拉酱沾上肉松，下午茶时间，你要来一块吗？
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、调整胃肠道、调味等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、美容养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、养颜、美容等功效；可与桃、木瓜、草莓搭配；与韭菜、橙子、金针菇相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、抗氧化、调味等功效；
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营养信息
- 黄金泡芙卷热量1948 千卡
- 脂肪221.91 克
- 蛋白质62.27 克
- 碳水化合物399.02 克
- 钠224.7 毫克
- 钙405 毫克
- 铁5.58 毫克
- 钾412 毫克