| 自做肉松热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪瘦肉 | 克 | 960千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 9.63克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | 8.9克 | 1.5克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 876克 | 自做肉松热量/卡路里2217千卡 | |||
 热量2217千卡，相当于叮当舞403分钟消耗的热量...330 | |||||
自做肉松的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 猪肉清洗干净，去掉肥肉和筋膜。(不去也可，煮好把瘦肉撕下既可。)
2/10. 香料装调料盒里或用沙布包着放锅中。
3/10. 把肉块放冷水锅中(倒点料酒)烧开三分钟，捞出洗净血沫，放入高压锅中(加盐、料酒)水开，再次撇净血沫。(我这次煮肉是和牛肉、五花猪肉一块煮的，能源利用最大化，过日子就要精打细算，嘿嘿。）
4/10. 上汽后转最小火煮二十分钟关火，自然放气后捞出控水。
5/10. 把肉去掉筋膜撕碎。
6/10. 用擀面杖敲、擀散。
7/10. 倒入面包机内桶，倒入料酒、生抽、蚝油、玉米油用筷子搅拌均匀，启动果酱程序(如果面包机有肉松程序就直接用更方便，我的没有。)
8/10. 结束后降温，再启动一次果酱程序第二次果酱程序剩二十分钟时放黑、白芝麻。
9/10. 成品。想要更细可放料理机粉碎。
10/10. 成品。无处不在的色差。
食材功效信息
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、润肌肤、滋阴等功效；可与香菇、卷心菜、菜花搭配；与杏仁、首乌、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、杀虫解毒、增加食欲等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有中寒呕逆、增进食欲、促进消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有散寒止痛、温通血脉、通脉止痛等功效；可与狗肉、鸡肝、猪肚搭配；
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营养信息
- 自做肉松热量2217 千卡
- 脂肪194.42 克
- 蛋白质124.11 克
- 碳水化合物444.43 克
- 钠11357.8 毫克
- 钙1320 毫克
- 铁56.91 毫克
- 钾2591 毫克