| 双皮奶热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全脂奶 | 克 | 72千卡 | 64千卡 | 3.1克 | 3.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 猕猴桃 | 克 | 222千卡 | 56千卡 | 0.8克 | 0.6克 |
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 核桃仁 | 克 | 713千卡 | 654千卡 | 15.2克 | 65.6克 |
| 总量 | 895克 | 双皮奶热量/卡路里1738千卡 | |||
 热量1738千卡，相当于伐木工作348分钟消耗的热量...300 | |||||
双皮奶的做法共6个步骤
食材主料/辅料
全脂奶（200毫升）、鸡蛋（1个）、白砂糖（2勺）、猕猴桃（1个）、核桃仁（少许）、红枣（1个）
1/6. 全脂奶入干净碗，待蒸锅的水烧开后，放入蒙好保鲜膜的碗蒸；计时10min；
2/6. 打一个鸡蛋，将蛋清小心剔出，蛋黄弃之不用；两勺白糖加入蛋清，搅拌均匀，静置；
3/6. 鲜奶蒸过10min后取出静置，等待奶皮结成（如果觉得太慢可以取一只大碗盛凉水隔碗冷却）；
4/6. 待奶皮结成后，取一只牙签拨出一个小口，缓慢将奶倾入盛有蛋清的碗，不必全部倒入，可留一点底；将奶和蛋清混合均匀，再沿刚才的小口小心倒入有奶皮的碗，保持奶皮一直浮在液奶表面；
5/6. 再蒙上保鲜膜，上锅蒸10min
6/6. 出锅后静置冷却；可依个人口味随意加辅料点缀，我用小勺挖了两块猕猴桃，切了一点红枣丝，放了几块核桃仁，大功告成～
食材功效信息
全脂奶的热量64千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防癌症、美容护肤等功效；可与茼蒿、黄豆、韭菜搭配；与消炎片、鹅、豆奶相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、促进伤口愈合、止咳等功效；
猕猴桃的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、美容养颜、降低胆固醇等功效；可与橙子、杏、蛋黄搭配；与大花蟹、牛奶、青蟹相克，同食可能会引起不适；
核桃仁的热量654千卡（每100克）；具有补虚强体、健脑防老、补脑等功效；可与水芹菜、黑芝麻、马蹄搭配；与白酒、鳖肉、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 双皮奶热量1738 千卡
- 脂肪79.91 克
- 蛋白质34.86 克
- 碳水化合物188.42 克
- 钠202.6 毫克
- 钙302 毫克
- 铁8.05 毫克
- 钾1521 毫克