| 自制凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 芝麻酱 | 克 | 278千卡 | 381千卡 | 11.27克 | 9.73克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 771克 | 自制凉皮热量/卡路里1901千卡 | |||
 热量1901千卡，相当于高台跳水634分钟消耗的热量...180 | |||||
自制凉皮的做法共5个步骤
食材主料/辅料
面粉（适量）、盐（适量）、芝麻酱（适量）、酱油（适量）、白醋（适量）、蒜末（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、辣椒油（适量）、香油（适量）、黄瓜（适量）
1/5. 将面团揉好（面里少放些盐）稍硬些，放入盆中醒15到20分钟。
2/5. 将醒好的面团放入少量水中进行洗面，这样反复进行多次，直到水清澈，将洗面的水都放入一个盆中沉淀3-5小时（注意：可以将洗后的面团放入蒸锅蒸30分钟左右，就变成面筋了）。
3/5. 将沉淀后分离的水撇出，沉淀物搅拌。取适量液体平铺盘底（薄薄一层），放入蒸锅蒸2-3分钟（注意：蒸的时间不够的话拿出来会碎的，这时可以再蒸）。
4/5. 备好调料：芝麻酱，酱油，醋，盐，白糖，蒜汁，辣椒油，香油，依自己口味调好。还有将喜欢的配料等如黄瓜切丝备用。
5/5. 最后，将凉皮，调料酱，黄瓜条拌匀。香喷喷的凉皮开吃了～
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、除热、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、促消化、增进食欲等功效；与红豆馅、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
芝麻酱的热量381千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；不利含量：钠盐含量过高；具有补血明目、防治皮肤炎症、延年益寿等功效；可与油麦菜搭配；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、止痒消肿、增进食欲等功效；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有护肾、降压、活血等功效；
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营养信息
- 自制凉皮热量1901 千卡
- 脂肪212.43 克
- 蛋白质34.87 克
- 碳水化合物268.29 克
- 钠69323 毫克
- 钙430 毫克
- 铁20.03 毫克
- 钾1310 毫克