| 红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 187克 | 红烧肉热量/卡路里319千卡 | |||

1/8. 准备食材,五花肉切方块,葱切段,姜拍碎

2/8. 锅放凉水,加入料酒一块姜,放入五花肉,焯水去掉血沫杂质,

3/8. 水开后捞出控干水分

4/8. 锅中少油煸出油脂,(肉肥少油,肉瘦多油)

5/8. 重启一锅,凉油放糖,小火慢熬待油和糖融合放入五花肉,

6/8. 翻炒后加入老抽继续翻炒

7/8. 翻炒均匀加入足够白开水,放入葱姜桂皮香叶八角,大火烧开,之后转小火慢炖,

8/8. 约一小时,大火收干汤汁,加盐出锅,
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、预防癌症、缓解疲劳等功效;可与北极虾、豆豉、兔肉搭配;与杨梅、苦菊、枣相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有发汗解表、解毒、帮助消化等功效;可与海蟹、牛腩、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有散寒止痛、暖脾胃、补元阳等功效;可与狗肉、鸡肝、蜂蜜搭配;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有温阳散寒、理气止痛、调中理气等功效;可与兔肉、牛肉搭配;