凤梨酥的热量和减肥功效

1/8. 菠萝去皮切块 ，菠萝心那一部分用料理机打成泥。菠萝肉建议用刀剁成略细的果泥。

2/8. 将凤梨泥用纱布包起来，挤掉多余水份。

3/8. 选用不粘锅，选用中小火将打好的凤梨馅倒入不粘锅不停翻炒，翻炒到略干时倒入麦芽糖，黄油红糖不停翻炒，待抱团后取出常温放凉，然后放入冰箱冷藏备用。

4/8. 将黄油软化，打至顺滑倒入糖粉打到蓬松略打发的样子。然后分多次倒入蛋黄，搅打到完全融合。

5/8. 低筋面粉，盐，杏仁粉，奶粉混合后筛入黄油里，用刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合。（饼皮操作时一点也不粘手。但每家面粉吸水量不同，如遇粘手建议把面团放冰箱冷藏一会后再操作）

6/8. 取约18克面皮，13克馅放到虎口处，（包多包少可随意)。慢慢将口收起。包好的面团放到模具里面。用手把面团压平，使面团在模具里定型。

7/8. 将凤梨酥连同模具一起放入烤箱，150度，25分钟左右，烤到表面略黄即可。