| 红烧猪肘热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | 3.04克 | 0.18克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 705克 | 红烧猪肘热量/卡路里980千卡 | |||
 热量980千卡，相当于骑独轮车196分钟消耗的热量...300 | |||||
红烧猪肘的做法共7个步骤
食材主料/辅料
前猪肘（一个）、花椒（适量）、大料（适量）、姜（适量）、桂皮（一小块）、盐（适量）、冰糖（几块）、酱油（适量）、香叶（两片）、葱（适量）、大蒜（三块）、干辣椒（2个）、茴香（适量）、醋（适量）
1/7. 猪肘买的前踢的，小点，后踢的要大些。买家当场剔的骨头，锅里烧开水把肘子煮一下。煮到血末都出来。然后把没处理干净的毛处理掉。
2/7. 准备调料
3/7. 锅里下油烧热，加糖，没有冰糖了用的白糖，火有点大糖有点糊了，（忽略一下）不过还好不影响加水后上色还不错。糖化好后，下入所有调料炝锅。
4/7. 下肘子加水，我加的水没有淹没肘子的原因是要用电压力锅，压力锅小放不了太多的水。所以这里根据个人情况来定。
5/7. 水开后转入电压力锅，，选择蹄筋选项开始。口感选择浓郁。
6/7. 压力锅结束后，又把肘子倒回开始的锅里收汁。最后就是这样，留了点汤。
7/7. 肘子出锅了，因为是热的切片不太好切，形状不是太好看，但是味道不错，准备点蒜醋解腻，可以开吃了。
食材功效信息
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、降血压、增加食欲等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促进消化、健胃、促消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、镇吐、驱散寒邪等功效；可与牛腩、芥菜、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有暖脾胃、补元阳、温经止痛等功效；可与狗肉、蜂蜜、猪肚搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、预防蛀牙、帮助消化等功效；与赤豆、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧猪肘热量980 千卡
- 脂肪36.28 克
- 蛋白质91.04 克
- 碳水化合物442.54 克
- 钠52406 毫克
- 钙1581 毫克
- 铁63.01 毫克
- 钾2949 毫克