| 家庭版纯手工刀削面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1301克 | 家庭版纯手工刀削面热量/卡路里1991千卡 | |||
 热量1991千卡，相当于铅球498分钟消耗的热量...240 | |||||
家庭版纯手工刀削面的做法共6个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（500克）、水（300克）、鸡蛋（1个）、青椒（3个）、西红柿（2个）、香葱（1个）、食用油（适量）、盐（适量）、酱（适量）、醋（适量）、油泼辣子（适量）、鸡粉（适量）
1/6. 和面
面粉与水重量比5:3，边洒水边用筷子搅拌，大体成蓑状之后，用手用力揉成面团，用保鲜膜或者碗之类包盖起来，醒醒。
2/6. 炒菜
利用醒面的间隙，洗菜炒菜。这里大伙根据自己的爱好配菜来炒，我今天还没下楼，只有青椒西红柿鸡蛋之类，炒来吃也不错嘞！炒好菜之后烧水，准备削面。
3/6. 准备削面
将醒好的面团拿出，揉光成枕头装，放在面拖板上，我没有拖板用菜刀代替，用着也不错。准备好削面刀
4/6. 削面
水开以后，削面。左手托面右手持刀，刚开始由右向左一刀压着一刀削，削完再返回来，由左至右，如此往返。刀要拿平，不要太用力，否则面薄厚不一。削一会用筷子动动锅里的面不要沾一块了
5/6. 削好的面
6/6. 开两次锅，出锅。完成啦！
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、健脑益智、防细菌感染等功效；可与桂圆、基围虾、羊排搭配；与茶叶、红薯、柿子相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、防感冒、镇痛等功效；可与紫甘蓝、鳝鱼、鸡翅搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛雀斑、预防高血压、清热解毒等功效；可与西葫芦、卷心菜、山楂搭配；与青鱼、虾、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 家庭版纯手工刀削面热量1991 千卡
- 脂肪12.14 克
- 蛋白质28.83 克
- 碳水化合物75.57 克
- 钠195 毫克
- 钙171.7 毫克
- 铁4.55 毫克
- 钾776 毫克