| 香酥紫薯面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦粉 | 克 | 113千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 414克 | 香酥紫薯面包卷热量/卡路里1308千卡 | |||

1/8. 香酥粒的做法:
黄油从冰箱拿出无需软化,切小块,倒入糖粉、低筋面粉,用手搓成松散状,黄油完全融合到面粉中,装入保鲜袋,放冰箱冷藏

2/8. 备好的紫薯馅料

3/8. 除黄油外的所有材料混合成团,稍揉后加入黄油,至出膜(手揉的),收盆发酵至2倍大

4/8. 发酵好的面团,排气,分割成2等分,揉圆,醒发15分钟

5/8. 醒发后的面团,幹开,一份铺入80克的紫薯泥,留边缘,卷起成柱状

6/8. 一份切割成5等份,装入纸膜中,进行二次发酵,约一个小时

7/8. 二发后,表面刷蛋液,洒香酥粒,入预热180度的烤箱,中层,15分钟即可

8/8.
烤好后,取出放烤架晾凉
高粉的热量361千卡(每100克);具有养心、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
全麦粉的热量226千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有止渴、润肺补肾、益肾等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、清热解毒、预防动脉硬化等功效;可与茼蒿、北极虾、干贝搭配;与牛奶、糖精、豆浆相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有促进伤口愈合、舒缓肝气、滋阴等功效;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有大便秘结、改善视力、改善睡眠等功效;可与香蕉、蜂蜜、甘蔗搭配;与钙粉、菠萝、果汁相克,同食可能会引起不适;