| 毛毛虫面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 耐高糖酵母 | 克 | 2千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 高筋面粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 215克 | 毛毛虫面包热量/卡路里780千卡 | |||
 热量780千卡，相当于铅球195分钟消耗的热量...240 | |||||
毛毛虫面包的做法共6个步骤
食材主料/辅料
中种面团（适量）、高筋面粉（100克）、耐高糖酵母（3溶解于60温水中克）、主面团（适量）、高筋面粉（50克）、鸡蛋清（30克）、白糖（15克）、黄油（15克）、盐（2克）
1/6. 先制作中种面团，把酵母溶于60克的温水中，等十分钟后把100克高筋面粉放入，揉成团。放入冰箱，冷藏17小时以上，不要超过48小时。
2/6. 将中种面团剪成小块。加入主面团里的材料，搓揉出手套膜。然后放在太阳底下发酵吧，发到两倍大时用手指粘面粉，戳一个洞，无回缩就行了。
3/6. 发好后排气，分成40克的面团，擀开后卷成卷，发酵到两倍大。刷上蛋黄液，用沙拉酱挤成Z字形。烤箱提前预热到上下火180度，放入烤箱烤啦。
4/6. 烤15分钟后上火转至200度上色。出炉啦。
5/6. 成品图
6/6. 成品图。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、调味、疗疮去酒毒等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、补充能量等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、促消化、消炎等功效；与红豆、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 毛毛虫面包热量780 千卡
- 脂肪110.22 克
- 蛋白质46.4 克
- 碳水化合物270.56 克
- 钠15966.2 毫克
- 钙222 毫克
- 铁14.1 毫克
- 钾671 毫克