| 红酒烩牛舌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛舌 | 克 | 588千卡 | 196千卡 | 17克 | 13.3克 |
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 5千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 百里香 | 克 | 1千卡 | 26千卡 | 3.8克 | 1.68克 |
| 总量 | 476克 | 红酒烩牛舌热量/卡路里805千卡 | |||

1/7. 材料

2/7. 牛舌洗净,在开水中煮一分钟,去除舌苔,切成块,重新煮一锅开水,放入牛舌煮开,撇去浮末,放入百里香(百里香可以放在无纺布茶包里,汤水会比较干净),桂皮,2勺红酒(大约30ml),大火烧开,小火煮一个半小时左右,熟软

3/7. 煮牛舌时做汤汁,200ml清水里加入盐,糖煮开,冷却后加入50g红酒,一个橙子汁,美极酱油

4/7. 煮好的牛舌切成2cm见方的块

5/7. 浸入做好的汁水,放冰箱过夜

6/7. 第二天,加热牛舌

7/7. 码盘,锅里留少许汤汁,水淀粉勾芡后浇在牛舌上,
牛舌的热量196千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有强筋骨、益气血、补血等功效;
红酒的热量69千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容美颜、抗炎、美容等功效;可与红皮花生、花生仁、花生米搭配;与鳕鱼相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有预防蛀牙、清理胃水、提鲜等功效;与红豆馅、赤豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、止咳、解盐卤毒等功效;可与杨桃、南瓜子、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
百里香的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有驱风、喉炎、祛钩等功效;