| 麻辣烫热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊肉片 | 克 | 236千卡 | 118千卡 | 18克 | 4克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 粉条 | 克 | 485千卡 | 339千卡 | 0.5克 | 0.1克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 总量 | 697克 | 麻辣烫热量/卡路里940千卡 | |||
 热量940千卡，相当于越野摩托235分钟消耗的热量...240 | |||||
麻辣烫的做法共16个步骤
食材主料/辅料
羊肉片（200克）、青菜（适量）、各种丸子（适量）、粉条（适量）、郫县豆瓣酱（火锅底料也可以）（适量）、酱油（适量）、蚝油（适量）、料酒（适量）、花椒（适量）、八角（适量）、香叶（适量）、桂皮（适量）、草果（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/16. 葱姜蒜切大片
2/16. 青菜洗净撕碎
3/16. 羊肉片过水烫变色即可，大白菜清炒一下去土腥味
4/16. 准备自己喜欢吃的丸子
5/16. 香料洗净
6/16. 锅烧热加油中火炒香
7/16. 香料炒好后加入葱姜蒜继续煸炒
8/16. 葱姜蒜炒变色
9/16. 加入两勺郫县豆瓣酱继续中火煸炒，炒香炒出红油
10/16. 加入酱油，耗油炒香，再加入料酒，芝麻翻炒
11/16. 酱炒好
12/16. 加入适量的水
13/16. 水开后先放入粉条，加入盐，味，糖调味
14/16. 再放入丸子煮到粉条熟，丸子全部解冻
15/16. 最后放入羊肉片和炒好的白菜，根据口味加入麻油和辣油
16/16. 出锅了
食材功效信息
羊肉片的热量118千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有助元阳、促进消化、温补肝肾等功效；可与白果、辣椒、香菜搭配；与红螺、奶酪、半夏相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有清热解毒、镇咳、止渴等功效；可与猪肉、辣椒、虾皮搭配；与醋、黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
粉条的热量339千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有健脾胃、补虚乏、抗衰老等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、降低胆固醇、提鲜等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、帮助消化、增加食欲等功效；
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营养信息
- 麻辣烫热量940 千卡
- 脂肪40.49 克
- 蛋白质93.31 克
- 碳水化合物344.53 克
- 钠7091.5 毫克
- 钙1343 毫克
- 铁56.61 毫克
- 钾1672 毫克