| 双色戚风奶油蛋糕砖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 276千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 抹茶粉 | 克 | 17千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 433克 | 双色戚风奶油蛋糕砖热量/卡路里989千卡 | |||
 热量989千卡，相当于马路散步494分钟消耗的热量...120 | |||||
双色戚风奶油蛋糕砖的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 蛋白蛋黄分离；15g糖粉加蛋黄，40g留出加蛋白；低粉一份43g，另一份低粉35g+抹茶粉7g。
2/8. 蛋黄加15g糖粉打匀；分两次加玉米油打至完全融合；一次性加入牛奶打匀。
3/8. 蛋黄部分均分两份，分别筛入两份粉类，拌匀备用。
4/8. 蛋白滴几滴白醋，打至鱼泡状，分两次加入糖粉打发至硬性发泡，即提尖角不倒。
5/8. 打发好的蛋白1／2加原味糊，1／2加抹茶糊。每份都要分三次加入，上下拌，不能打圈，以免消泡。
6/8. 两色面糊交替随意地倒入烤盘，用刮刀抹平，筷子划两次旋圈以消除大气泡。170℃25min
7/8. 烤好后倒扣冷却脱模。去边，对切，抹上打发好的香缇丽奶油，再合上切块。
8/8. 每切一刀记得擦净切刀。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗病毒菌、预防便秘、预防心脑血管疾病等功效；可与国光苹果、苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、养血发胎、防细菌感染等功效；可与干辣椒、黄豆、海虾搭配；与兔肉、雪莲果、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、美容等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、养颜、润肠等功效；可与香蕉、黑豆、蜂蜜搭配；与乌鳢、钙粉、西兰花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 双色戚风奶油蛋糕砖热量989 千卡
- 脂肪116.31 克
- 蛋白质33.47 克
- 碳水化合物184.39 克
- 钠78804.6 毫克
- 钙363 毫克
- 铁5.24 毫克
- 钾279 毫克