| 改良版懒人卤蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 山楂干 | 克 | 31千卡 | 98千卡 | 0.5克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 427克 | 改良版懒人卤蛋热量/卡路里362千卡 | |||
 热量362千卡，相当于郊游90分钟消耗的热量...240 | |||||
改良版懒人卤蛋的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 鸡蛋冷水下锅，煮好剥壳放入一个大碗。
2/6. 准备好生姜，葱段，大蒜，小米椒。之所以不切碎，是方便卤好之后蒜米生姜这些容易夹出来丢掉。个人喜欢吃辣，就多增加了小米椒，不爱吃也可以不加。
3/6. 桂皮，山楂，八角，看鸡蛋的量酌量放。一般四五个鸡蛋用两块够了。
4/6. 把准备好的生姜大蒜葱段小米椒桂皮山楂八角热油下锅翻炒，一碗生抽，一勺耗油，一起煮开，鸡蛋多生抽酌量放。煮好的酱汁直接倒入鸡蛋上。静待六个小时，开吃。如果想更入味就放一个晚上。
5/6. 最后成品。之所以不把酱汁和鸡蛋一起煮开，是因为我觉得蛋白容易煮的老了，我个人比较喜欢吃嫩一点的蛋白。之前水煮鸡蛋也不宜煮过久，容易把蛋白煮老。放置时间长，蛋黄一样会很入味。
6/6. 吃完卤蛋，酱汁可以留着拌面吃，既省时又好吃。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、滋阴润燥、解热烦等功效；可与基围虾、玉米、紫菜搭配；与田鸡、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、助阳、镇吐等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、解诸毒、促消化等功效；可与玉米面、龙须菜、生菜搭配；与鸡胸肉、草菇、芒果相克，同食可能会引起不适；
葱段具有抗癌、缓疲劳、降血压等功效；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有促进血液循环、祛风湿、挡辐射等功效；可与海虾、圆白菜、鸡蛋搭配；与胡萝卜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 改良版懒人卤蛋热量362 千卡
- 脂肪33.35 克
- 蛋白质48.39 克
- 碳水化合物224.42 克
- 钠1286.5 毫克
- 钙632 毫克
- 铁32.46 毫克
- 钾1719 毫克