| 秘制麻辣花甲麻辣蛤蜊减肥餐好吃不长肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 308克 | 秘制麻辣花甲麻辣蛤蜊减肥餐好吃不长肉热量/卡路里494千卡 | |||
 热量494千卡，相当于羽毛球110分钟消耗的热量...270 | |||||
秘制麻辣花甲麻辣蛤蜊减肥餐好吃不长肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 早上去市场买回花甲，先用清水冲洗一下去掉壳上的黏液，然后用海盐水泡3到6个小时，让花甲充分吐沙。海盐水可以直接向摊贩要，或者可以等到下午4点左右再去市场买，因为那个时候摊贩那里的花甲基本上也吐沙吐的差不多了可以直接买回来做了，不过我喜欢自己整理吐沙，那样干净点，自己吃的嘛
2/6. 葱姜蒜辣椒都准备好，葱段，姜片，蒜末，蒜末的量可以大点，海鲜类的必须要有这三样。
料汁：料酒，生抽，蚝油，李锦记蒸鱼豉油，鸡精，麻椒粉混合在一起搅拌一下
3/6. 将吐沙完毕的花甲清洗一下，用手触摸外壳感觉不到任何滑黏的感觉，水清澈就算洗干净了
4/6. 将洗干净的花甲放开水里过一下，是水开之后放花甲，等开口后捞出，注意开口就要捞出来，不然肉会脱壳，捞出来再用清水冲洗一下，这样能让泥沙冲干净，更重要的是能让肉质变得有弹性。
这里穿插一下，如果着急吃，或者花甲吐沙感觉时间短，可以直接洗干净后过水，开口后一个一个的用清水冲一下，然后再爆炒也是可以的
5/6. 大火，热锅放油，油热放麻椒粒，爆出香味后加葱姜蒜，爆香后加豆瓣酱，等豆瓣酱的香味都出来了，加调好的料汁，再加1碗水，等汤汁煮沸就可以下花甲，下完花甲水开后煮3到5分钟，放味精和白糖，搅拌均匀，勾芡收汁出锅，喜欢吃香菜的可以放香菜进去提香哦。
这里提示一下，不要频繁的搅动花甲以免肉肉脱壳
6/6. 在这里说一下，勾芬芡是为了能让大料附着在花甲上，因为海鲜类不能烹饪时间太长，这个方法就是让花甲快速入味。不喜欢吃的也可以不放，出锅的时候放白糖是关键，提鲜的。
食材功效信息
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、促消化、防癌等功效；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增进食欲、提鲜、开胃等功效；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提鲜、缓解神经衰弱等功效；与鸡蛋、口蘑相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 秘制麻辣花甲麻辣蛤蜊减肥餐好吃不长肉热量494 千卡
- 脂肪17.2 克
- 蛋白质28.21 克
- 碳水化合物281.65 克
- 钠12000.4 毫克
- 钙331 毫克
- 铁3.97 毫克
- 钾800 毫克