| 劲爆水煮牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 土豆 | 克 | 152千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 小白菜 | 克 | 48千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 36千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 985克 | 劲爆水煮牛肉热量/卡路里894千卡 | |||
 热量894千卡，相当于排球112分钟消耗的热量...480 | |||||
劲爆水煮牛肉的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 精选牛肉，后腿部分，切成小薄片。
2/13. 切好肉片后盛入碗中，放一个蛋清，盐巴若干，生抽若干，料酒若干，充分搅拌后，放入冰箱冷藏20分钟。
3/13. 牛肉放入冰箱后，继续备料，土豆切薄片，白菜切段，葱切段
4/13. 蒜姜香菜切碎，青椒切斜圈圈。
5/13. 开始做菜，热锅放油若干，油沸腾后，放葱爆香，放土豆，土豆炒变色后，加水淹没土豆。
6/13. 汤水差不多沸腾后，放青椒，白菜。
7/13. 煮熟后，捞出土豆白菜，汤水留下备用。
8/13. 第二阶段开始，继续热锅放油，炒郫县豆瓣酱若干，放姜沫，爆香后，倒入上一锅剩下的汤水。
9/13. 汤水沸腾后，放牛肉进去继续煮沸。
10/13. 用漏勺捞出牛肉，平铺到上阶段煮好的白菜土豆上面，然后，撒上花椒和大蒜。这一阶段的汤水继续留下备用。
11/13. 用勺子热油若干，直至沸腾冒泡，热油时注意安全。
12/13. 将热好的油，浇到花椒和大蒜沫上，爆香之。
13/13. 爆香后，倒入第二阶段的汤水，撒上香菜，享受劲爆牛肉吧！
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴止涎、滋养脾胃、增长肌肉等功效；可与洋葱、草菇、香芋搭配；与海螺、橘子、韭菜相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾利湿、减肥、利水消肿等功效；可与牛肉、肥牛、醋搭配；与西红柿、石榴、香雀相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
小白菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解毒、利尿、镇咳等功效；可与辣椒、猪肉、虾皮搭配；与秋黄瓜、醋、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、舒张血管、预防癌症等功效；可与红枣、樱桃、兔肉搭配；与苦菊、杨梅、枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 劲爆水煮牛肉热量894 千卡
- 脂肪27.9 克
- 蛋白质70.77 克
- 碳水化合物219.77 克
- 钠6686.6 毫克
- 钙875 毫克
- 铁31.3 毫克
- 钾2203 毫克