| 蛋黄莲蓉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 412千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 花生油 | 克 | 337千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 莲子 | 克 | 134千卡 | 89千卡 | 4.13克 | 0.53克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 358克 | 蛋黄莲蓉月饼热量/卡路里1335千卡 | |||
 热量1335千卡，相当于脱衣服668分钟消耗的热量...120 | |||||
蛋黄莲蓉月饼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 第一步：把花生油，碱水，转化糖浆混合均匀后再加入面粉！
2/10. 保鲜袋包好后放进冰箱冷藏四十分到一个小时！
3/10. 第二部分：去心莲子煮熟用搅拌机搅拌成糊！
4/10. 倒入锅中加入玉米油和糖还有一点点盐！糖的量自己控制喜欢的甜度！
5/10. 中小火炒到差不多凝固炒不动就差不多了！平底不粘锅炒最好！我用的铁锅所以火候要控制好！
6/10. 第三步：咸蛋黄要买新鲜现磕的最好吃！左右两边都太软了不行！要买中间比较硬的！按压不流出水来！最佳的咸蛋黄切开后中间是沙沙的感觉不流液体！但是这种很难买！能买到前面要求也是可以的！做法：首先把蛋黄外面的薄膜去掉（必需务必）然后在清水中洗两遍！然后用厨房纸擦干备用即可！
7/10. 第四部：50克模具！蛋黄和莲蓉比例加在一起35克就可以了然后包好！配上15克皮再去包裹莲蓉蛋黄！刚好五十克！包好的月饼团洒些低筋粉防粘！然后压模！
8/10. 180度进烤箱五分钟刷上一点点蛋液在凸起部位！再送进烤箱180度15分钟即可！
9/10. 烤好后不要食用！放进保鲜盒放置一天或者两天回油即可食用！
10/10. 回油月饼油亮滋润
食材功效信息
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有预防动脉硬化、抗老化、滋养调气等功效；
莲子的热量89千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血压、抗癌、预防高血压等功效；可与茡荠、百合、南瓜搭配；与猪肚、糯米相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、健体、养颜等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、帮助消化、呵护咽喉等功效；与红豆、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋黄莲蓉月饼热量1335 千卡
- 脂肪201.23 克
- 蛋白质17.43 克
- 碳水化合物93.08 克
- 钠10049.9 毫克
- 钙116 毫克
- 铁4.95 毫克
- 钾380 毫克