| 鸡腿汉堡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡肉 | 克 | 501千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 总量 | 883克 | 鸡腿汉堡热量/卡路里2001千卡 | |||
 热量2001千卡，相当于背包旅行286分钟消耗的热量...420 | |||||
鸡腿汉堡的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 首先制作汉堡坯。除了黄油，将所有制作汉堡坯的材料加入面盆中，拌成絮状，搓成团。
2/13. 在操作台上揉面。
3/13. 揉面揉到出膜，但是膜很容易就拉破，这时就可以加入黄油了，加入黄油后继续揉面。
4/13. 揉到面皮出一层薄膜，但是这层薄膜比较坚韧，用手指不是那么容易戳破就可以了。一般的甜面包揉到这种程度就可以了，不一定要揉到手套膜。
5/13. 揉好面后，盖上保鲜膜室温下发酵。28度发酵一小时左右，天冷可以制造条件发酵。面团发酵至两倍大，手指粘面粉，在中间戳一个洞，洞洞不回缩不塌陷，表示发酵好了。
6/13. 给面团排气，分割成小面团。大概每个面团65g左右，我这里分割了7个小面团。揉圆面团即可。
7/13. 进行第二次发酵。在烤箱下面放一盆热水，关上烤箱门，面团发酵至两倍大。
8/13. 发酵好了，给面团刷一层蛋液。再撒上芝麻。烤箱165度预热。
9/13. 烤箱165度，上下火，烤15分钟。看中途上色差不多了，就加盖锡纸。
10/13. 给鸡腿剔肉，剁碎，加入盐，黑椒粉，生粉，酱油、蛋液、料酒拌匀，腌15分钟。
11/13. 把鸡肉拍成饼，锅里放入油，小火慢慢煎熟。
12/13. 把面包切片，然后铺上鸡肉，火腿，生菜，淋上番茄沙司，沙拉酱即可。
13/13. 成品。手机渣图，不是很清晰～因为做好的时候已经是晚上了～
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、抗菌抑菌、抗氧化等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容、改善睡眠、养颜等功效；可与木瓜、蜂蜜、甘蔗搭配；与雪莲果、红枣、果汁相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、健脑益智、养血发胎等功效；可与西红柿、玉米、小米搭配；与甲鱼 、红薯、豆奶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 鸡腿汉堡热量2001 千卡
- 脂肪141.47 克
- 蛋白质66.46 克
- 碳水化合物237.25 克
- 钠10864.7 毫克
- 钙1980 毫克
- 铁7.95 毫克
- 钾2442 毫克