| 冰糖桂圆肘子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肘子 | 克 | 1838千卡 | 171千卡 | 19.11克 | 10.54克 |
| 冰糖 | 克 | 794千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 桂圆 | 克 | 53千卡 | 71千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 豆蔻 | 克 | 25千卡 | 311千卡 | 10.76克 | 6.7克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1751克 | 冰糖桂圆肘子热量/卡路里2975千卡 | |||
 热量2975千卡，相当于骑马744分钟消耗的热量...240 | |||||
冰糖桂圆肘子的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 全部材料，先把猪肘子烧一下，把猪毛烧干净，放葱姜料酒腌一个小时以上。
2/13. 冰糖加水熬糖色，我用的是黄冰糖，单晶冰糖也一样。熬至到比焦糖颜色深一些，也不能太过要不会发苦
3/13. 熬到这种程度，赶紧加开水，不能加凉水。
4/13. 同时，肘子凉水下锅烧开把血沫清理干净。
5/13. 糖色加入黄酒，等所有材料。先不要加入太多盐，以免炖咸了。三四茶匙就可以了。
6/13. 把水没过肘子两指左右。记住小火熬，中途绝对不能加水。
7/13. 这是炖到两个小时的肘子，已经全熟了，但是还不够软烂。再炖一个小时就可以了。
8/13. 炖好之后捞出来。
9/13. 把骨头拆掉。把肉皮放最底部至合适的容器内。
10/13. 放两勺肘子汤进入，封保鲜膜再蒸十分钟左右。这样主要让肘子更加入味儿。
11/13. 十分钟后把肘子放进盘子内。里边的肘子汤倒进炒锅内加热收汁儿。
12/13. 肘子汁熬到这个程度。浇到肘子上就可以了
13/13. 放几个菜心围盘。就可以享用了。无论逢年过节，还是任何场合绝对的主菜，拿的出手。
食材功效信息
猪肘子的热量171千卡（每100克）；具有填肾精、滋阴、健腰脚等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有生津止渴、养阴生津、润肺止咳等功效；可与高粱、香蕉、鸭梨搭配；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、缓疲劳、降低胆固醇等功效；可与樱桃、粳米、明虾搭配；与枣、苦菊、杨梅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、解药毒、解毒等功效；可与牛肉、芥菜、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促进消化、行气、帮助消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 冰糖桂圆肘子热量2975 千卡
- 脂肪45.54 克
- 蛋白质63.97 克
- 碳水化合物504.97 克
- 钠40026.3 毫克
- 钙972 毫克
- 铁37.24 毫克
- 钾2633 毫克