| 北海道戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 180千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 35千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 680克 | 北海道戚风蛋糕热量/卡路里2702千卡 | |||
 热量2702千卡，相当于背部训练772分钟消耗的热量...210 | |||||
北海道戚风蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 将4个鸡蛋分离，蛋白备用，蛋黄打散加入细砂糖30g搅拌均匀
2/17. 之后加入牛奶30g
3/17. 再加入色拉油20g搅拌均匀哦
4/17. 搅拌均匀后，加入低筋面粉35g搅拌，直至没有粉末（ps：我是加了之后搅拌好的图，所以不怎么看的见粉）
5/17. 蛋清加入20g的糖，用打蛋器打发，打到一半程度时，再加入15g糖打发，继续打发到一半是再加入15g糖打发，直至打发完成
6/17. 打发至图中样式
7/17. 将打发好的蛋白去一半倒入刚才搅匀的蛋黄霜里搅拌均匀，之后再将剩下打发好的蛋白加入蛋黄霜里
8/17. 搅拌均匀后，倒入蛋糕专用杯子中
9/17. 烤箱温度180度预热上下火中层烤20分钟（图为考好的样子）之后蛋糕体会慢慢的萎缩，不用担心，这是正常现象，在蛋糕冷却时，我们准备做卡仕达酱奶馅
10/17. 将蛋黄两个打散加入低筋面粉10g
11/17. 加入牛奶200ml及细砂糖45g，放入锅中开煮
12/17. 边煮边搅拌，小火煮哦，煮的时候加入香草精几滴即可（香草精加入之后，整个味道奶香浓郁，真的很好吃，没有香草精的烘焙者也没事哈，原味也许更好呢）
13/17. 煮好之后放入冷水冷却，（ps：我忘记加淡奶油了，所以就没加了，但北海道戚风正确方子是要加的，有淡奶油的烘焙者要加上哦，将淡奶油打发和冷却好的卡仕达酱搅拌均匀即可哦）（ps：喜欢吃冰的烘焙者，可以放入冰箱冷藏后再加入蛋糕体）
14/17. 将刚才做好的卡仕达酱奶馅装入裱花袋挤入蛋糕体的中心，北海道戚风就做好了（ps，真的好好吃，软软的）
15/17. 放入冰箱冷藏也许口感更好
16/17. 撒上糖粉（ps：糖粉只是为了装饰，没有糖粉的烘焙者也没关系哈）
17/17. 蛋糕吃光光
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防癌症、防细菌感染等功效；可与圆生菜、北极虾、紫菜搭配；与雪莲果、桔子、柿子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、解盐卤毒、调整胃肠道等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、解盐卤毒、抗氧化等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、美白、改善视力等功效；可与甘蔗、桃、黑豆搭配；与猕猴桃、金针菇、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
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营养信息
- 北海道戚风蛋糕热量2702 千卡
- 脂肪242.15 克
- 蛋白质60.24 克
- 碳水化合物569.36 克
- 钠637.5 毫克
- 钙755 毫克
- 铁12.43 毫克
- 钾747 毫克