| 棉花蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 32千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 精盐 | 克 | 1千卡 | 79千卡 | 1.93克 | 5.71克 |
| 总量 | 412.5克 | 棉花蛋糕热量/卡路里1179千卡 | |||
 热量1179千卡，相当于扫地393分钟消耗的热量...180 | |||||
棉花蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 低筋面粉过筛备用
2/13. 将鸡蛋蛋白和蛋黄分离，剩一个全蛋与蛋黄混合
3/13. 搅打成蛋黄液
4/13. 再与牛奶混合
5/13. 搅拌均匀
6/13. 将玉米油倒入奶锅，加热至出现纹路关火稍凉一下将过筛的面粉快速搅拌成烫面团，继续搅拌，直到出现顺滑的状态稍微放凉，将面团倒入到蛋黄液中，再加盐
7/13. 用打蛋器搅拌成可流行的稀糊状的蛋黄面糊
8/13. 蛋白中加二滴醋（或者柠檬汁)用电动打蛋器低速打出鱼眼泡
9/13. 将三分之一细砂糖加人到蛋白中打至蛋白糊气泡变得细腻，然后将剩余的2/3细砂糖加入到蛋白中，直至打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器显尖端处下垂即可，不要打到干性（忘了拍照）把打发好的蛋白取三分之一到蛋黄里
10/13. 用刮刀从底部往上翻拌均匀，不要转圈搅拌，容易消泡，将剩下的蛋白加入，用同样的手法充分混合
11/13. 将拌好的蛋糊倒入模具中，轻震几下，震掉大泡
12/13. 烤箱170度预热，用水浴法烤，将装好的蛋糕糊的模具放在盛有热水的烤盘上，170度上下火，烤10分钟，再转150度烤40分钟
13/13. 烤好后用牙签扎入蛋糕，取出后没有残留物即可
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防癌症、美容护肤等功效；可与荠菜、北极虾、辣椒搭配；与味精、甲鱼 、兔肉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、大便秘结、预防骨质疏松等功效；可与桃、草莓、甘蔗搭配；与金针菇、菠萝、香椿相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、健体等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、滋阴、除口臭等功效；
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营养信息
- 棉花蛋糕热量1179 千卡
- 脂肪119.62 克
- 蛋白质30.8 克
- 碳水化合物189.94 克
- 钠40069 毫克
- 钙380 毫克
- 铁5.25 毫克
- 钾372 毫克