| 黄桃慕斯蛋糕 热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 539千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 总量 | 376克 | 黄桃慕斯蛋糕 热量/卡路里1247千卡 | |||
 热量1247千卡，相当于蹲起312分钟消耗的热量...240 | |||||
黄桃慕斯蛋糕 的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 蛋清和蛋黄分离，分别装入无油无水的盆中。牛奶、玉米油、盐装入无油盆中搅拌均匀；
2/18. 加入蛋黄，搅拌均匀；
3/18. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀；
4/18. 蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡，分三次加入白砂糖继续搅打，直至提起打蛋器蛋白能拉出弯曲的尖角；
5/18. 将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀；
6/18. 翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入蛋白中，直到蛋白和蛋黄糊充分混合；
7/18. 将蛋糕糊倒入2个6寸蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下；
8/18. 取3块黄桃加少许罐头水放料理机中，用料理机打成黄桃泥
9/18. 将用冷水泡好的鱼胶片装碗中，加入200g罐头水，用微波炉加热30秒
10/18. 用筷子搅拌使充分融化，然后倒入黄桃泥中拌均匀（预留少许鱼胶）；
11/18. 淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打发至有纹路不立刻消失状态；
12/18. 将拌好的鱼胶黄桃泥倒入淡奶油中拌均匀；
13/18. 取其中一个烤好的蛋糕，横切成3片，再将外围切掉1cm左右；
14/18. 取一片放蛋糕模具中;
15/18. 倒入一半慕斯液，放冰箱中冷冻10分钟左右取出；
16/18. 加入第二片蛋糕;
17/18. 倒入剩余的慕斯液，端起模具震荡几下，使其平整，继续入冰箱中冷冻2小时左右；
18/18. 将剩余的黄桃切片，从冰箱中取出冷冻好的蛋糕，摆上黄桃，淋上剩余的鱼胶液，再放冰箱中冷冻1小时左右。
食材功效信息
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、保护胃肠、舒缓肝气等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、改善睡眠、美容等功效；可与甘蔗、桃、木瓜搭配；与杨梅、番茄酱、醋相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 黄桃慕斯蛋糕 热量1247 千卡
- 脂肪105.7 克
- 蛋白质18.31 克
- 碳水化合物231.7 克
- 钠49385.7 毫克
- 钙380 毫克
- 铁5.83 毫克
- 钾141 毫克