| 奶香蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莲子 | 克 | 89千卡 | 89千卡 | 4.13克 | 0.53克 |
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 中筋面粉 | 克 | 271千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 椰汁 | 克 | 35千卡 | 231千卡 | 4克 | 0.3克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 131千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 猪油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 518克 | 奶香蛋黄酥热量/卡路里2199千卡 | |||
 热量2199千卡，相当于上下蹲550分钟消耗的热量...240 | |||||
奶香蛋黄酥的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 水油皮，酥油皮的材料分别混合成团
2/12. 分别平均分割7份，保鲜膜盖好躺20分钟。
3/12. 像包包子一样将酥油皮包入水油皮。压扁擀长，卷起对半切，保鲜膜盖好躺20分钟
4/12. 莲蓉实现压软，过筛或搅打成沙，拌油糖炒干放冷，分割14份，将蛋黄分成3-4份一共14份，将蛋黄包入莲蓉内。
5/12. 躺好的饼皮，再压扁擀长，打横放，中间压扁两边往中间折。
6/12. 饼皮擀圆扁，包入莲蓉馅。
7/12. 直接将皮把馅料包好裹好，收口除微微吐一些蛋黄液。全部包好后，表面再刷一层蛋黄液，洒上炒熟的黑芝麻。
8/12. 烤箱上下火两百度预热，温度达到后转180度30分钟。剩下5分钟的时候，上温度转200上色。
9/12. 好香。
10/12. 这个就是前言（小故事）提到的直接奶香水油皮做饼皮的配方做的。也是特别香和酥的。
11/12. 成品的饼皮会比水油酥油皮的饼皮更黄一些。也是很赞的哦！
12/12. 打包打包，送礼送礼。
食材功效信息
莲子的热量89千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌、降血压、益肾涩清等功效；可与白果、南瓜、桂圆搭配；与糯米、猪肚相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、滋阴、和中益肺等功效；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、解盐卤毒、去酒毒等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶香蛋黄酥热量2199 千卡
- 脂肪469.53 克
- 蛋白质68.73 克
- 碳水化合物457.38 克
- 钠1192.7 毫克
- 钙2663 毫克
- 铁32.85 毫克
- 钾3500 毫克