| 鲜肉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 2166千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 2126千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 中筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 细砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 1772千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 猪肉 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 椰蓉 | 克 | 684千卡 | 684千卡 | 5.3克 | 69.08克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 总量 | 2524克 | 鲜肉月饼热量/卡路里10670千卡 | |||
 热量10670千卡，相当于郑多燕小红帽1778分钟消耗的热量...360 | |||||
鲜肉月饼的做法共22个步骤
食材主料/辅料
水油皮做法（约做36份，约30g一份）（适量）、中筋面粉（600克）、猪油（240克）、细砂糖（90克）、水（160毫升）、油酥皮做法（约做36份，约16克左右）（适量）、中筋面粉（400克）、猪油（200克）、鲜肉馅（约做9～10个鲜肉馅的月饼，一份约32克）（适量）、猪肉（250克）、黄酒（5毫升）、鸡蛋（1个）、盐（6克）、椰容馅配方（22g一份）（适量）、椰蓉（100克）、黄油（30克）、蛋黄（2个）、细砂糖（40克）、表面（适量）、蛋黄液（适量）、芝麻（适量）
1/22. 把切碎的肉和所有调料一起混合。并且搅上劲。
2/22. 六百克面粉。
3/22. 加入九十克细砂糖。
4/22. 加入猪油，揉成粗粉状。
5/22. 加入一百六十克水。
6/22. 揉成光滑的面团。
7/22. 油酥皮配方揉成面团。
8/22. 油酥面团分成36份，一份16克左右。水油皮配方只分成36份，一份30克左右
9/22. 醒发十五分钟左右。
10/22. 用水油皮面团把油酥面团包起来。
11/22. 朝口向上压扁。
12/22. 擀成椭圆形。
13/22. 从上往下卷。
14/22. 竖过来，再次擀成长条形。再次卷起，重复两次，
15/22. 中间压一下
16/22. 如图
17/22. 压扁
18/22. 擀成圆形。
19/22. 包着各种馅料（椰蓉馅料只要把椰蓉配方中各种馅料放在一起搅拌即可。）
20/22. 朝口向下。（甜的馅需要在表面划几刀，不要割破）
21/22. 醒发五分钟刷上蛋液和加上芝麻。
22/22. 烤箱两百度预热五分钟。甜的烤十五分钟左右。咸的十八分钟左右。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、止咳、除口臭等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 鲜肉月饼热量10670 千卡
- 脂肪483.03 克
- 蛋白质92.46 克
- 碳水化合物402.83 克
- 钠10755.6 毫克
- 钙1104 毫克
- 铁41.51 毫克
- 钾1466 毫克