| 干锅牛蛙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛蛙 | 克 | 1215千卡 | 81千卡 | 15.7克 | 0.5克 |
| 莴苣 | 克 | 81千卡 | 27千卡 | 2.90克 | 0.40克 |
| 蒜苗 | 克 | 60千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 莲藕 | 克 | 111千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 2398克 | 干锅牛蛙热量/卡路里1822千卡 | |||
 热量1822千卡，相当于开车729分钟消耗的热量...150 | |||||
干锅牛蛙的做法共15个步骤
食材主料/辅料
牛蛙（1500克）、莴苣（300克）、莲藕（150克）、蒜苗（150克）、姜片（适量）、大蒜（适量）、豆瓣酱（适量）、八角（适量）、剁椒（适量）、干辣椒（适量）、料酒（适量）、淀粉（适量）、盐（适量）
1/15. 牛蛙洗净后切大块（我是叫超市的人切的）用盐，料酒，姜片和蒜片腌制一个小时
2/15. 准备好调料：姜片，蒜片，八角，干辣椒，豆瓣酱，剁椒
3/15. 莴苣切条，蒜苗切段
4/15. 莲藕和洋葱都切片
5/15. 腌制好的牛蛙倒掉腌制时的水后用淀粉粘满拌匀
6/15. 起油锅，加入牛蛙炸几分钟
7/15. 炸至牛蛙起皮后盛出备用
8/15. 油锅洗净后重新起油锅，加入姜片和蒜片炒香
9/15. 锅里加入八角，干辣椒和豆瓣酱用小火煸香
10/15. 加入莴苣和蒜苗翻炒
11/15. 再加入藕片和洋葱一起翻炒均匀
12/15. 加入牛蛙翻炒几分钟
13/15. 加入适量开水
14/15. 加开水后再加入剁椒至锅里
15/15. 所有食材用持续大火至锅里汤水收汁即可出锅
食材功效信息
牛蛙的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心安神、解毒、补气等功效；与柠檬相克，同食可能会引起不适；
莴苣的热量27千卡（每100克）；具有镇痛、增强胃液、清胃热等功效；可与肥牛搭配；与藕带相克，同食可能会引起不适；
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补脾、止泻、止血等功效；可与黄鳝、猪小排、牛蒡搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防血栓、防伤口感染、驱虫等功效；可与莴笋搭配；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、活血驱寒、助阳等功效；可与海蟹、牛腩、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 干锅牛蛙热量1822 千卡
- 脂肪21.06 克
- 蛋白质48.74 克
- 碳水化合物303.39 克
- 钠11034 毫克
- 钙725 毫克
- 铁46.32 毫克
- 钾2924 毫克