| 火爆大头菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大头菜 | 克 | 56千卡 | 22千卡 | 1.5克 | 0.11克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 569克 | 火爆大头菜热量/卡路里815千卡 | |||
 热量815千卡，相当于跆拳道82分钟消耗的热量...600 | |||||
火爆大头菜的做法共5个步骤
食材主料/辅料
大头菜（适量）、花椒（适量）、辣椒（适量）、酱油（适量）、蚝油（适量）、盐（适量）、蒜末（适量）
1/5. 手撕大头菜，撕成一大片一大片的。用水洗净。
2/5. 热油、油温热将花椒、干辣椒放入翻炒、出味儿后放入蒜末。
3/5. 爆锅后，将大头菜全部倒入。先不用翻炒。大约十几秒后翻炒。加入适量酱油。
4/5. 翻炒、加入适量蚝油、盐。
5/5. 快出锅时加入少量蒜末。出锅
食材功效信息
大头菜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、消炎止痛、减肥等功效；可与西红柿、猪肉、樱桃番茄搭配；与肝脏、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、增加食欲、治疗高血压等功效；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有帮助消化、降血糖、防感冒等功效；可与花菜、鳕鱼、鸡蛋搭配；与南瓜、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、促进食欲、提鲜等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有抗癌、促消化、增加食欲等功效；
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营养信息
- 火爆大头菜热量815 千卡
- 脂肪34.7 克
- 蛋白质39.21 克
- 碳水化合物160.72 克
- 钠16714.8 毫克
- 钙1048 毫克
- 铁27.51 毫克
- 钾1957 毫克